春季 養生食譜
1、以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它 動物 肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛幹澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日壹次，服用半月，便可見效。
2、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀， 解毒 抑菌等作用。肝陽偏亢的高 血壓 老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。
3、補肝血、食鴨血。鴨血性平， 營養 豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的 治療方法 。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治 貧血 ，同時這也是 肝癌 患者的保肝佳肴之壹。
4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有 滋陰 滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。
春季養生藥膳
1、土茯苓扁豆脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，豬脊骨500克。
做法：扁豆用鍋炒至微黃，土茯苓刮皮洗凈，豬脊骨洗凈。將全部材料放進煲內，加水適量，大火煮沸，再用小火煲兩小時，加鹽調味即可食用。
功效：健脾祛濕解毒，對脾虛濕盛、皮膚濕毒 瘙癢 者尤宜。
2、枸杞芝麻蝦
材料：蝦、枸杞、芝麻。
做法：油鍋內放入姜蒜炒香，放入蝦煸炒;炒到半熟即可把鍋內多余的油倒掉，放料酒，放枸杞湯2勺，改中火燜三分鐘;放少許老抽、鹽和糖;起鍋時再發放芝麻、枸杞和蔥。
功效：枸杞可滋補肝腎、養肝明目，芝麻有益肝養發、強身抗衰老的功效。搭配蝦，可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌酸痛。
3、山藥紅棗粥
材料：紅棗25克，山藥25克，粳米100克，白糖適量。
做法：將紅棗用溫水泡軟洗凈，粳米淘洗幹凈，山藥去皮洗凈切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在壹起煮鹹粥。吃時放適量白糖攪拌即可。
功效：此粥有補虛益氣、健脾和胃、鎮靜安神、 美白 潤膚、去濕解困之功效。
4、砂陳鯽魚湯
材料：砂仁5克，陳皮14個、鯽魚1-2條(約300-400克)，生姜3片。
做法：砂仁打碎;陳皮浸泡、去瓤;鯽魚宰凈，去腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃，鏟起。然後與生姜壹起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和麻油便可。
功效：該方具健脾胃、祛水濕的功效，是民間壹道春困時的養生靚湯，男女老少皆宜，尤為適宜於女士之用。
5、山藥炒蝦仁
材料：枸杞10克、紅棗10克。草蝦仁45克、新鮮山藥50克、青椒20克、紅(黃)甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙。
做法：將枸杞、紅棗洗凈瀝幹水分，紅棗劃兩刀備用。蝦仁洗凈擦幹，加鹽酒腌10分鐘備用。山藥、青紅黃椒、黑木耳分別洗凈切片，姜切絲備用。熱油鍋放入姜絲炒香，再炒蝦仁、山藥、青紅黃椒、黑木耳等材料，起鍋前則加入枸杞、紅棗等略炒即可。
功效：此道藥膳有改善腸胃道機能、促進乳汁分泌、提升免疫力的功效。
6、眉豆陳皮鯉魚湯
材料：鯉魚300克、白眉豆100克、陳皮10克、生姜少許、油鹽適量。
做法：將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內臟後洗凈，然後放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去壹起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨後飲用。
功效：健脾 養胃 ，利水消腫。
7、蘭花燉仔鴿
材料：鮮蘭花4朵，肥嫩鴿子5只，火腿肉25克，冬筍、水發口蘑各50克，清雞湯500克，蔥段、姜片、精鹽、味精、白糖、料酒各適量。
做法：先將鴿子宰殺，去毛，開膛，去內臟，洗凈，每只切為4塊，入沸水鍋中氽透撈出，洗凈血漬，備用。再把冬筍、口蘑洗凈切片，入沸水鍋中焯壹下，撈出，放入盤內。然後把火腿肉切碎，蘭花摘瓣洗凈，備用。最後把鴿肉塊放入鍋內，註入清雞湯，大火燒沸後，加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、火腿、白糖，文火燉1小時後，加入冬筍、口蘑、火腿，繼續燉至鴿肉熟爛，揀出蔥段、姜片，撇凈浮油，放入蘭花瓣，點入味精，調勻即成。
功效：補肝腎，益精血，有助於解毒。適用於肝腎不足所致的閉經以及消渴，老年體衰等。
8、槐花芝麻餅
材料：槐花200克，嫩豆腐100克，幹澱粉30克，芝麻粉50克，生姜末10克， 植物 油500毫升，精鹽、味精各適量。
做法：將槐花加精鹽、味精腌片刻，嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加生姜末和幹澱粉拌勻。揉成小團子，滾上壹層芝麻粉，再按成圓餅，放在油鍋中煎炸即成。
功效：補益肝腎，滋陰潤燥。
9、山藥枸杞粥
材料：米12杯、山藥600克、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法：大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊。將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊壹起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
功效：山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神，有助眠之功效，經常食用還能改變顏面偏黃者。
10、五指毛桃豬骨湯
材料：五指毛桃50克，土茯苓30克，豬骨300克。
做法：五指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡15分鐘;豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起;煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲壹個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效。
春季養生保健方法
1、加強保暖
早春時節，氣溫逐漸回升，有時候還會出現特別竄高的狀況。有的人尤其是年輕人喜歡?輕裝上陣?，大街上隨處可以看到很多穿短裙的 時尚 女性，為了40歲以後的 健康 著想，我們還是應?風度?溫度?兼顧，不要過早把身體暴露在寒風之中。傳統養生保健中?春捂秋凍?的觀點是源於生活實踐而千真萬確的。
2、註意通風
室內門窗關閉時間過長，空氣就會變得渾濁，有利於各種病菌的滋生。通風的實質就是及時補充新鮮空氣，讓空氣中的病菌含量始終維持在壹個很低的水平，這樣壹來，屋子裏的人就不容易患病。最好能上下午各開窗通風壹次，時間為15分鐘左右，各個房間輪流。通風時要註意給屋內的老人和小孩保暖。
3、食醋熏蒸
隨著陽氣的萌動，細菌、病毒等各種致病微 生物 也漸漸有了活力，故春季是 感冒 、 流感 、麻疹、 水痘 的高發季節，對於這些主要通過空氣傳播的 疾病 ，我們可以在家裏做壹些有效的預防，食醋熏蒸就是壹種簡便有效的途徑。
往平底鍋裏倒入適量食醋，用電磁爐加熱，很快，醋蒸汽就會彌漫在屋內。可以有效殺滅或減少致病微生物。熏蒸時註意門窗要緊閉。對於家中已有感冒病人，預防家庭內部 傳染 ，采取這個方法就顯得更有價值。
4、冷水洗臉
實踐證明，堅持用冷水洗臉是預防感冒的有效手段。可能對於少數人來說，嚴冬季節，用刺骨的冷水洗臉有點難以忍受，但春天來到，氣溫回升，正是養成此種良好習慣的時候，堅持下去，必有好處。
5、熱水 泡腳
雙腳號稱人體第二 大腦 ，有密集的 神經 反射區。相信大部分人都有這樣的生活體驗：只要腳暖和，全身就不會感覺太冷。經過壹天的站立行走，雙腳勞累不堪。在睡覺之前用熱水好好泡個腳，可以很好地緩解疲勞，放松神經，促進睡眠，從而提高身體抵抗力。熱水的溫度最好在45℃左右，可不斷加熱水，以人體能耐受為度，太低了就起不到應有的作用。
6、艾水熏腳
假如我們中壹些人不小心患上了感冒，也大可不必立即去醫院打針吃藥，甚至是輸液。春天以寒為主，對於患感冒的人來說，大多數是風寒感冒，主要表現是打噴嚏、流清涕、渾身發冷，有時候還有輕微 咳嗽 、頭痛等癥狀，我們可用艾水熏腳的方法，輕松消除感冒初發癥狀。
拿壹把艾葉，放入塑料桶中，塑料桶裏再放壹個小凳子，然後燒壹大盆開水倒入塑料桶裏，水面低於凳面，人坐在椅子上，雙腳放在小凳子上，用壹塊大毯子將桶和下半身全部包裹起來，盡量密不透風，讓艾水的蒸汽慢慢熏蒸腳部，漸漸地就會全身汗出。整個過程大約持續2小時。在水溫稍涼之後，將全身汗液稍微擦壹擦，美美地睡上壹覺，絕大多數的感冒都可以煙消雲散。對於體質偏寒、面色晦暗、經行 腹痛 的女性，此方法還有驅散寒氣、調經止痛的功效。有心者不妨壹試。
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