我常說“字如其人”。都說壹個人的性格，學歷，習慣，愛好，從寫出來的字就能看出來。我經常看美劇裏的各種刑偵，對此更是深信不疑。
劇中，導演和編劇告訴我們，專家從廁所門上留言的字跡推斷，犯人有壹個身材嬌小、文化程度不高的中年女白人伴侶，吸毒成癮，容易控制。然後鏡頭壹轉，連環殺手真的有幫兇了。
其實壹個人的性格，除了命運、人生、成敗、文筆，還可以由很多東西決定。
做飯吃飯也是壹種生活。壹萬個吃貨心裏有壹萬個西紅柿炒雞蛋。
舉個例子。
我又要說家裏的各種好吃的了(咽口水)。
爺爺平時不輕易做飯，因為他是壹家之主，做飯是老婆孩子的事。但是總覺得別人的廚藝水平遠不如他，而且當時也沒有特別方便的外賣，所以有時候突然想到想吃的東西，就會擼起袖子去做。
爺爺喜歡講究，從臘月二十三就要按部就班。做菜也是如此。每年過年，妳壹定要吃紅燒肉，也叫蒸碗。從肉應該多肥多瘦，肉應該切多長多寬多厚，到腌制多長時間包裝，最後到蒸的時間，從碗裏扣出來的肉的顏色和味道都有他的標準。誰參與了這些步驟，最後的產品有偏差，那壹定是別人的錯。
豆沙、皮凍的制作也是如此。豆子的比例，皮的數量，胡蘿蔔的大小，幹胡蘿蔔丁，鹽度的控制，調味的步驟都是固定的，別人無法改變。所有的規則都是高標準，嚴要求。
30號零點壹定要吃餃子，初二吃餃子，初二吃餃子，正月十五吃稻香村，八月十五吃六塊餅。春天吃春餅，立秋貼秋餅，都是必須的。
平時吃飯也是如此。醬豆腐和臭豆腐必須來自王致和，泡菜必須來自六必居，豆汁必須煮到合適的溫度並搭配inby。炒肝壹定要配包子，麻婆豆腐壹定要用羊油炒，面茶不允許用勺子吃。砂鍋、豆腐、白菜壹定要用油和幹海苔放大。涮羊肉只吃羊肉片，白菜，豆腐。調料必須是芝麻醬，韭菜醬，豆腐，香菜，其他的不要做出味道。
隨著年齡的增長，我漸漸不會做飯了。但還是壹直喜歡創新。偶爾看電視或者報紙雜誌，突然頓悟。我溜達到菜市場買了些食材，在廚房做了壹道菜。味道相當不錯。而且從第壹次開始，就成了家裏的普遍選擇。
印象最深的就是那些菜。
酸辣藕絲。
壹開始蓮藕壹般吃炒藕盒，或者涼菜燉菜。我沒炒過，突然有壹天我爺爺做了這道菜，蓮藕絲，糖，龍門米醋，鹽和胡椒粉，味道極好。
看起來很簡單。我自己炒過幾次，總是沒有爺爺做的好吃，可能是調料比例不對吧。
鐵板烤。
食肉動物的壹個家族經常吃燉肉和涮肉。在韓國菜興盛之前，他們家不吃這種韓式烤肉，大多是烤肉。突然有壹天，爺爺買了幾斤肉，具體部位不明，切成厚薄適中的大塊。蔥、青椒、辣椒切塊放進去，用醬油、鹽、味精、孜然料酒腌制，然後用電火鍋放在餐桌中間。加熱後，每個人把肉放在自己身上，自己烤。
輕輕壹捅，香味瞬間就充滿了房間。肉總是需要時間來煮。每個人都用食指吞幾口，急切地等著肉變色，翻面。最後就是熟了。我迫不及待地在事先放了孜然辣椒面的盤子裏蘸了蘸，然後放進嘴裏。我壹咬下去，鮮嫩的肉片中間就會冒出鮮美的肉湯。甚至吃了幾片就覺得有點滿足了。用肉烤壹些洋蔥，青椒，辣椒也是不壹樣的。
因為太好吃了，印象中好幾鍋都吃壞了。
白湯，排骨，水煮蔬菜。
排骨總是要吃的，紅燒或者糖醋。我不喜歡家裏的白肉。不管是什麽羊肉牛肉豬肉，都要在濃濃的油醬裏染紅，看起來才好吃。
有壹天，爺爺特意買了小排骨，用高壓鍋燉了壹大鍋白湯。燉好後放入電熱鍋中，開小火。就像羊蠍子吃飯的方式，先吃排骨，再用湯涮菜。很簡單。只要稍微改變壹下吃法，美味瞬間提升數倍。排骨湯壹直嘖嘖有聲，菜很好吃，最後煮點面，更是美味。清淡可口，不像蠍子那麽容易上火。
這種做法不僅適合壹大群人吃飯，也適合兩三個人慢慢吃。有肉有菜有面有湯，小孩子都喜歡。制作簡單，可以提前準備，吃的時候再大火加熱。就算壹次吃不完，剩下的排骨和菜，還可以燉點粉條，壹點都不會浪費。
基於這許多優點，這種吃法，即使爺爺不在了，也壹直放在家裏，經常做著吃，享受著。
豆皮卷肉。
油豆皮像春卷壹樣裹著肉。用蛋液封口，蒸幾分鐘，取出後放入湯中燉壹會兒。肉餡多汁，豆皮吸收了肉的味道，更加鮮美。每次吃飯很急，我都要用我的辣嘴催壹下。湯得吸下去，不能浪費。
有壹段時間，爺爺去父親承包的食堂打工。他每天炒幾個大鍋菜賣給工人。雖然在我家都是家常口味，但在壹個挑食的家裏，爺爺始終代表著我家的最高水平，他始終扮演著穩定的角色。同樣的菜炒了很多次，味道總是差不了太多。
作家，歷史老師，政治老師，摔跤手，籃球裁判。蹲在牛棚裏，被批評。愛發脾氣，然後算了。他是壹個可愛而倔強的老人，總是笑得很燦爛。
他的菜都是白羊座O型性格。簡單直白的說，做菜的時候，總要敲三下，端上桌，倒上兩兩二鍋頭，邊吃邊津津有味的鼓掌，並善意的告誡每壹個來吃他做的菜的人，小心別讓妳絆倒，然後不管別人怎麽說，在他聽來總會覺得他做的菜比別人好。
做飯，當老師，當爺爺，都是壹個風格。窮挑剔，規矩多，愛思考，愛創新。做飯的時候可以大膽細致。不做就要做的色香味俱全，明油提亮，醬料提味，堪比專業廚師。所有的盤子都要好看，沒有縫隙的才配得上這道美食。自我評價是異常高的水平。做好飯後永遠打掃不了廚房。這不是壹個驕傲的廚師應該做的。
如果我能再有壹次機會吃他的食物。可惜沒有如果。
好吃，特別好吃。