夏天吃羊肉好嗎？作者:中國吃網。

夏天吃羊肉怎麽樣？因為羊肉味甘性熱，所以大家都會疑惑:夏天吃羊肉會上火嗎？所以很多人認為羊肉只適合冬天進補，夏天吃就不合適了。但中醫專業人士認為，夏季吃羊肉有助於驅寒排毒，對高溫天提高人的體質和抗病能力非常有利。羊肉的功效羊肉具有補虛散寒、溫氣血、補腎抗衰老、增進食欲、強身健體、益精的功效。產後沒有奶水的女性，可以用羊肉、豬蹄燉，促進泌乳。羊肉對體弱者、兒童、遺尿者有益。羊肉可以增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，特別適合體虛胃寒者食用。羊肉含有較多的鈣和鐵，有利於預防貧血和骨質疏松。羊肉還有緩解焦慮、抗衰老的作用。冬天吃羊肉可以益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環，增加抗病能力。但羊肉性溫、熱，不適用於外感發熱、牙痛、口舌生瘡、體質發熱的人。中醫專業人士介紹，俗話說“冬天吃羊肉、人參，春夏秋三季也會強身健體。”《本草綱目》記載，羊肉“溫中、補中、開胃、強身、益腎”，是助元陽、益精血、益勞損的佳品。經常吃羊肉對提高人的體質和抗病能力非常有益。由於天氣炎熱，夏天人們有更多的機會生吃蔬菜和水果；為了避酷暑，室內空調長時間開著；冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，冰壹整天都不會離開妳的手，這些都容易使人脾胃受寒；此外，由於夏季氣溫較高，人容易出汗，耗氣傷津。所以有的人會出現腹脹、悶冷痛、喜溫壓、不思飲食、頭重身輕、大便稀而勤、舌淡苔白等等癥狀。中醫辨證多屬於脾胃虛弱或寒濕。對於這類人來說，夏天吃點羊肉是有益的。適時多吃羊肉，可以祛濕氣、避寒、暖胃生津、保護胃腸道，這也符合《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點。夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹飪方式、菜單設計和吃法，就是最好的溫暖的夏天，要選擇目前流行的燉牛羊肉的方法。這種方法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中焯壹下，把開水倒掉，再倒入開水，只加少許鹽、蔥、姜。這種羊肉味道鮮美，不油膩，又因為不含麻辣調味品，既補充了營養，又不用擔心吃完上火。伏陽夏是羊肉。從伏陽節的第壹天起，吃羊肉、喝羊肉湯就是接下來壹個月裏由來已久的飲食傳統。除了江蘇的徐州、滕州、蕭縣，上海的奉賢莊行，都繼承了這個習俗。這些地方每年都會舉行盛大的“扶陽節”，甚至“扶陽”的習俗也被列入了上海的非物質文化遺產。據說伏地吃羊的習俗源於炎帝和祝融的崇拜以及彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代的楊輝在《報孫》壹書中說:“田家辛苦，老了下臘，煮羊烤羊，爭酒。”現在這個習俗流傳下來了。入夜後，新麥熟，新酒釀，羊肉肥。許多羊肉店在這壹天提供全羊宴。人們每天早上5點多就到了羊肉館，點壹桌羊肉、羊肝、羊肚之類的，用燒酒吃喝。壹頓飯往往能吃兩個小時，很豐盛，很享受。據當地人說，這樣吃了以後，冬天就不用怕冷了，也不用穿羊絨衫了。不到10 am，羊肉斷貨，吃過“羊肉湯”的人都不滿意。他們經常買大袋羊肉帶回家給親戚朋友品嘗。為什麽夏天吃羊肉可以防病強身？中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”，尤其是入夏以後，是壹年中最熱、陽氣最高的季節。此時皮膚毛孔張開，體內多余的濕熱排出體外。在汗液蒸騰的過程中，陽氣被消耗，體內的陽氣，尤其是脾胃的陽氣相對較弱，所以人需要維持陽氣。但很多人貪圖清涼，長時間吹空調，大量食用冷飲、涼茶等苦寒食物，使脾胃受寒，加劇脾胃陽氣虧損，積寒助濕，可導致腹脹、腹瀉、食欲不振、腰痛、頭暈乏力，引發疾病。而且，天氣炎熱，人容易出汗，食欲不振。他們只喜歡吃壹些蔬菜和水果。再加上睡眠不足，人的收入少了，支出多了。即使是健康的人，夏天也可能會瘦下來，也就是“無病三分”。這個時候，適當吃點肉，吃點溫性的食物，溫暖體內消耗的脾胃陽氣，就很重要了。據《本草綱目》記載，羊肉具有“溫中開胃、補中益氣”的功效，所以夏季適當食用羊肉可以散結、行氣、活血、清竅、祛濕，特別適合虛寒體質、陽虛、血液循環不暢的女性食用。羊肉可以緩解他們的腰背，手腳冰涼，胃痛，消化不良，四肢無力。三伏天吃溫補陽的羊肉，喝活血禦寒的燒酒。可以打開因空調和冷氣而異常收縮的毛孔。出汗後，不僅暑熱完全消除，體內寒氣也消除，陽氣充足。有些陽虛陰寒的疾病冬天不容易發作。