素食還包括乳制品，可以補充我們需要的蛋白質，尤其是動物蛋白。素食者要註意壹定量的豆制品，尤其是豆腐，因為大豆蛋白雖然質量高，但吸收率不是很高，轉化成豆腐後蛋白質的吸收大大提高。這也是我們優質蛋白質的良好來源。豆制品加工的菜品種類繁多，不用擔心吃膩。海帶、紫菜等海草、紫菜也是蛋白質和鈣微量元素的優質來源。人們認為素食者容易缺乏維生素B，但發酵面食富含維生素B，可以不服用肉類B族維生素來補充。幹果含有豐富的油脂和維生素e，真菌類食物，如蘑菇，含有能提高人體免疫力的生物幹擾素。它還含有豐富的氨基酸和微量元素。
這些都是素食的好處。就看妳怎麽搭配了。飲食不要太單壹。攝取均衡的食物。因為素食如果不均衡就會營養過剩，還會導致肥胖、三高、糖尿病等疾病。所以吃素的都是面黃肌瘦的，那些人要麽飲食單壹，要麽有自己的體質原因。
註意，素食者不要認為素菜沒有營養，要用大量的油來彌補。這也會造成前面提到的肥胖。吃素不僅對人體有好處，對美容也有好處。許多相當素食的人看起來很年輕。我自己就是受益者。非常自豪。所以只要知道合理搭配，就大膽吃素吧！