西蘭花炒蝦仁是我們家經常吃的壹道菜，營養美味又好吃，我個人特別的喜歡，所以時不時的就做來吃。這是壹碗怎麽吃都不胖的快手家常菜，低脂低熱量，晚餐炒來吃正合適。特別是對於需要保持身形，控制體重的女生來說，這道菜絕對是首選，高蛋白，低熱量。怎麽吃也不會長肉。
西蘭花雖然好吃，但是如果清洗不幹凈，就會對我們的身體健康有害無益。西蘭花莖桿上的小花球密集地挨在壹起，花球裏容易留下菜蟲和殘留的農藥，所以清洗時壹定要多加這關鍵的壹步，這樣不僅營養美味，而且吃得也放心。今天小廚就把這個方法分享給大家，愛吃西蘭花的小姐姐們壹定註意了。清洗的步驟絕對不能馬虎喲。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，基圍蝦，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉，食鹽，食用油，
做法：
1、盆中加入半盆的水，放兩勺食鹽兩勺澱粉攪拌均勻。倒入西蘭花泡15分鐘。再用流動的清水沖洗幹凈就可以了。因為鹽有殺菌的作用，而生粉吸附性強，能吸附掉藏在西藍花裏的雜質和殘留農藥。所以清洗西蘭花要加鹽和澱粉壹起。
2、 鍋中加水燒開，再兩滴食用油，倒入西蘭花焯水。 再次煮開之後，把西蘭花撈出來過涼水。
3、基圍蝦去頭，去蝦線，去殼，加料酒，胡椒粉，生姜壹起抓勻，腌制10分鐘去除腥味。
4、鍋中下油，先爆香生姜，再倒入蝦仁，大火快速翻炒上色。
5、倒入焯過水的西蘭花，放壹勺食鹽，快速的翻炒半分鐘即可。
6、放壹勺生抽調味，翻炒均勻即可出鍋，這道菜，營養豐富，又低脂低熱量，很適合這個減肥的季節做來吃喲。女生們可以敞開吃，不會長肉。
小廚的秘訣
1、西蘭花需要加澱粉和食鹽充分浸泡之後，再清洗， 否則是洗不幹凈的。 為了身體健康，這個步驟壹定不要省。
2、基圍蝦去殼如果不好去的話， 可以先放冰箱冷凍十分鐘再來去殼，輕輕壹拔就掉了。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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