殺好的鴿子清洗幹凈，然後剁成小塊、鍋裏放清水下入鴿子、倒點料酒燒開5分鐘撈出、沖洗幹凈表面的浮沫，再倒進放有水的砂鍋、加入姜片、山藥、當歸、煮開後攪動壹下，蓋上鍋蓋小火慢煲壹個半小時、壹個半小時後打開鍋蓋放入紅棗加適量的鹽攪動均勻，蓋上鍋蓋再煲10分鐘、10分鐘後加入枸杞攪動均勻開蓋煲5分鐘，這樣的鴿子湯就做好。這樣的鴿子湯非常有營養、還有補血的攻能。好了、希望能幫到大家。
我昨天才燉的鴿子湯:鴿子壹只，用剪刀剪塊，洗凈，瓷煲裏水適量，蔥姜蒜八角適量，黃酒壹小勺，鹽適量，泡好的松茸和竹蓀適量，西洋參片適量，京華火腿壹小塊切片，然後慢火燉，開鍋撇沫，燉熟即可，滿屋飄香！昨晚剩余壹半，放入山藥，燒壹個開鍋滅火，今天早上燒壹個開鍋滅火，今晚壹個開鍋加入適量香菜末，出鍋，味道鮮美！
鴿子這種食品，建議不要多吃，尤其是虛弱的人。您知不知道，那些市場上賣的肉鴿，從出生到長大只需要壹周多的時間？這期間餵了多少激素，多少化學飼料，您是否親眼看見過？所以，千萬不要輕易吃肉鴿。鴿子所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。
山藥配鴿子燉湯能起到補血益氣，清虛熱的功效。鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有“壹鴿勝九雞”的說法。山藥營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。”