我做過很多種雞蛋的食譜，大部分都是雞蛋的懶菜。誰不知道雞蛋是懶菜？誰冰箱裏沒有幾十個雞蛋？煎蛋餅需要雞蛋。辣的菜需要雞蛋。雞蛋也用於韭菜炒雞蛋。雞蛋還是用蒜苗炒雞蛋。連餃子都是用雞蛋包的，面條也是用蛋清做的。餃子切片好吃，無論餃子怎麽做，餃子裏面都是雞蛋，不加雞精和味精也很好吃。我不僅做飯用雞蛋多，做面食也用雞蛋多。壹般我都是用雞蛋做蛋糕，做盒子，做餡料，韭菜雞蛋盒，韭菜雞蛋煎餅，辣雞蛋面也是我家的主食。雖然說雞蛋吃多了，但也有人說蛋黃含飽和脂肪(膽固醇)高，所以遠離雞蛋。事實上，與蛋黃相比，含有高飽和脂肪的食物(如脂肪、黃油、內臟等。)對膽固醇的影響更大，而膽固醇才是真正導致高膽固醇的罪魁禍首。這是因為體內只有20%到30%的膽固醇來自食物，另外的70%到80%是身體自己制造的。攝入過多的飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，會導致膽固醇過高。我壹直覺得，那些說這種食材不能吃，那種食材不能吃的人，其實自己都不明白。最後都是看到別人說什麽就說什麽，這樣就可以認為自己懂得很多。除非那些食材真的有毒，真的不能吃，這樣的食材很少，所以無法普及，不是家常菜。話雖如此，再好的食材也不是每天都吃，只是有時候吃膩了，有時候吃膩了米飯。用不同的方式吃雞蛋。粉絲炒雞蛋是壹道不錯的家常菜。雞蛋很好做，食材也準備的很好，甚至可以用很久。隨時可以做壹盤色香味俱佳的Aauto快食，搭配米飯、稀飯、包子都是極好的。
3人份主料。
幹粉絲50克
兩個雞蛋
佐料
適量的植物油
適量的鹽
2個青紅椒
2根蔥
5克醬油
步驟1粉絲煎蛋法
主料:雞蛋、幹粉絲輔料:植物油、鹽、香蔥、鮮味、紅椒。
第二步:粉絲炒雞蛋
主料:雞蛋、幹粉絲輔料:植物油、鹽、香蔥、鮮味、紅椒。
粉絲炒雞蛋的家常做法
紅辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈切碎。
粉絲炒雞蛋的簡單方法
把雞蛋打好，用打蛋器攪拌均勻。
第五步粉條炒雞蛋怎麽吃？
熱鍋放油冷卻至七成熱，將蛋液煎至塊狀，攪拌均勻撈起。
第六步粉條炒雞蛋怎麽做？
再次加熱鍋，冷卻油。油八成熱時，將粉絲翻炒均勻。
第七步粉條炒雞蛋怎麽炒？
加鹽，炒鮮炒勻。
第八步粉條炒雞蛋怎麽做？
加入紅辣椒和細香蔥，攪拌均勻。
第九步粉條炒雞蛋怎麽燉？
添加雞蛋
步驟10粉絲炒雞蛋怎麽炒？
翻炒均勻。
烹飪訣竅
因為雞蛋比較吸鹽，所以最好在雞蛋下鍋之前加鹽，粉絲也不要泡太久。