材料
粉絲香腸2根，油適量，蒜適量，沙茶醬1勺，料酒1勺，水適量，香菜適量，鹽適量。
雞精適量，姜適量，1大勺醬油。
工作方法
1.用鹽洗凈肥腸。
2.將粉絲放入水中焯壹下。
3.將燙過的粉絲切成小塊。
4.砂鍋加入適量油，放入姜絲和蒜瓣炒香。
5.加入切好的粉絲。
6.用沙茶醬加入適量的醬油和適量的水。
7.加入香菜。
8.加入適量的鹽和雞精，燉至湯汁變幹。
技巧
用適量的鹽或生粉將香腸洗凈。
豬肝粉香腸鍋
食品
150g豬肝、200g粉條、250g瘦肉、500g冬瓜、適量姜、適量料酒、適量花生油、適量鹽。
適量蔥花、香菜、蒜、醬油和油食用。
工作方法
1.清潔材料。。。有沒有人覺得清理腸道的時候很難翻過來？我把腸子翻了壹下，伸開手指在水龍頭裏放了點水，翻過來超級容易。
2.清洗後。粉絲外面有壹層油脂。清洗的時候可以把湯油或者不想吃的東西撕掉。)然後將豬肝和瘦肉切片，粉絲切段(3~4厘米為好)，冬瓜壹片切成四分之壹再切成1厘米厚的片備用。
3.豬肝切片後，反復洗凈血水後用清水浸泡。烹飪前用開水沖泡，然後再用冷水沖洗。個人覺得這個湯色香味更好。
4.我用豬頭骨的底湯做菜，所以要先燉湯。燉豬頭骨之前，我要先用開水燙壹下，然後再洗壹遍，這樣才能去掉血漬，再用水、姜片、料酒燉壹遍(忽略我的爛電磁爐。。。。如果家裏有砂鍋和煤氣，最好用煤氣和砂鍋煲湯，因為我家裏沒有，所以只能用這個鍋和電磁爐)
5.湯底做好後，放入切好的冬瓜(我選的是這種小冬瓜帶綠皮的)煮3~4分鐘，然後加入豬肝粉香腸和瘦肉，適量的油和鹽，煮5分鐘後出鍋。
6.這湯清淡，適合夏天喝。如果覺得裏面的菜清淡，可以做壹碗蘸著吃。我做的蘸醬用了蔥花，香菜末，蒜，醬油，耗油和少許鹽。喜歡酸辣的可以加老陳醋和小米椒。
豬肝瘦肉米腸鍋
食品
豬肝、姜片、鹽、瘦肉、粉絲、蔥、香菜、蒜。
工作方法
1.姜、蒜、辣椒炒香，豬肉粉香腸、豬肝大火炒香，砂鍋燉。
2.撒上洋蔥和芫荽即可食用。
技巧
不需要加水，翻炒時間不要太長。豬肝老了就不好吃了，壹定要炒，不然粉條就不爽口了。
排骨米腸鍋
食品
排骨1斤，粉絲1斤，榨菜，蒜瓣，姜片，白酒少許，鹽少許，糖少許。
雞粉少許，醬油少許，1茶匙蒜蓉辣椒醬。
工作方法
1.粉絲香腸的加工:先將粉絲香腸沖洗幹凈，然後用剪刀剪掉腸衣，再將粉絲香腸切成手指長度左右的段。
2.燒開壹鍋開水，排骨和粉條分別焯壹下，不要把榨菜煮得太熟，用清水洗掉沙和辣油。
3.砂鍋放油，小火加熱，放入蒜、姜爆香，再放入排骨輕炒，放入醬油上色。放入粉絲，加入少許白酒、少許鹽、少許糖和少許雞粉，翻炒，加蓋煮約3至4分鐘。
4.加入壹茶匙的秘密武器:大蒜辣椒醬(或者不加其他辣椒醬)，拌勻最後加入榨菜，蓋上蓋子小火燉2到3分鐘左右，關火。
技巧
1，洗粉條香腸的時候不要太用力，因為它好吃的本質在於香腸裏的“粉”。
2.不要把腸子切得太短，因為它煮熟後會完全收縮，壹個手指的長度就差不多了。
3.記得加壹點白酒，逼出它肉的味道。
4、盡量不要放水，如果怕太幹，可以放壹點水，大概兩三勺就夠了。這種方法相當於粵語中的“生烤”。
5、全程用小火，火很容易燒。