西湖疏浚後，周邊田地不怕澇不怕旱。今年風調雨順，杭州四個鄉的莊稼大豐收。老百姓欣賞蘇東坡疏浚西湖的好處。過年到了，大家都會給他帶豬帶酒拜年。
蘇東坡收了很多豬肉，就讓人把豬肉切成方塊，燒得又紅又脆。但是按照疏浚西湖的民工花名冊，給了各家壹塊，和大家分肉過年。和平年代，家家戶戶都過得很好。這時候看到蘇東坡派人送肉，我們就更高興了。老笑，小跳。大家都稱贊蘇東坡是個好官，把他送的豬肉叫做“東坡肉”。當時壹家大飯店的老板看大家都誇東坡肉，就和廚師商量，把豬肉切成方塊。紅酥肉又稱“東坡肉”。
這道新菜壹推出，那家餐館的生意就興隆起來了。從早到晚顧客不斷。每天殺十頭豬是不夠的。其他餐館的老板眼紅，也學著做。壹時間，無論大小飯館，家家都有“東坡肉”。後來經過同行討論，“東坡肉”被定為杭州第壹道菜。蘇東坡為人正直，不怕有權有勢的人。朝廷裏得罪他的奸臣都很討厭他。這個時候看到杭州的人那麽愛他，心裏很難受。其中有壹個禦史，來杭州找茬，假裝陷害蘇東坡。
到達杭州的第壹天，石喻在壹家餐館吃飯。服務員只好請他點菜。他看了看菜單，第壹道菜是“東坡肉”。他皺著眉頭，喊了壹聲“我要這第壹道菜”。他吃過東坡肉，覺得真好吃。他向唐官壹打聽，才知道東坡肉是同輩人議論的第壹道名菜。於是他收起了杭州所有餐廳的菜譜，興沖沖地回到了北京。建議回京後立即去見皇帝，說；“皇上，蘇東坡在杭州貪贓枉法，作惡多端！人家討厭吃他的肉？”皇帝問；“妳怎麽知道的？證據是什麽？”審查員提交了壹堆油膩的食譜。皇帝本來就是個傻子。他看菜單的時候也是不分青紅皂白。他傳下聖旨，解除蘇東坡的職務，從遠處派他去海南。蘇東坡被罷官放逐軍中後，杭州百姓忘不了他的好處，還壹如既往地誇贊他。就這樣，“東坡肉”代代相傳，直到今天仍然是杭州的壹道名菜。