魚可以和芝麻壹起吃,芝麻破了再吃,有利於吸收利用,否則容易“五谷雜糧出”。
另外,做湯的時候要把芝麻和主料放在壹起(估計要煮很久)。
附上壹份食譜來說明我的觀點,芝麻魚。
芝麻魚的制作材料:
材料:鯉魚500克。
輔料:芝麻50克,雞蛋100克,小麥粉50克。
調料:10g料酒,4g鹽,2g味精,5g姜汁,30g花生油。
芝麻魚做法:
魚宰殺後洗凈,切成6厘米長的菱形厚片;
在魚上撒精鹽、料酒、姜汁、味精,塗抹均勻,入味;
將雞蛋敲入碗中,打散制成蛋液,在魚片兩面拍上面粉,蘸上蛋液,再撒上芝麻壓實;
點壹個鍋,倒油。當油加熱到六成時,放入魚,煎至金黃色。撈出瀝幹油,切成菱形塊,裝盤食用。
禁忌:
鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食,也不宜與中藥朱砂同服;鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。
雞蛋:與鵝肉同食,會損傷脾胃;與兔肉、柿子同食,導致腹瀉;同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。