材料:鮮雞蛋、掛面100g、瘦豬肉150g、菠蘿150g、彩椒適量、料酒壹勺、鹽少許、雞蛋25g、玉米澱粉30g、油適量、蔥蒜適量、料汁30g、陳醋15g、番茄醬20g等。
1.豬肉、菠蘿、彩椒切小塊，蔥、蒜切末備用。
2.將豬肉放入碗中，加入少許鹽、1小勺玉米湖和1小勺料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.在腌制好的肉中加入雞蛋，加入玉米澱粉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都掛成糊狀。沒有多余的蛋液。如果覺得糊不夠粘，可以加壹些生粉。
4.將油倒入鍋中，燒至八成熱，放入肉用中火煎至凝固，再轉小火煎至熟。取出後放在盤子裏備用。
5、調個汁，把老陳醋倒進碗裏。
6、加入糖、鹽、番茄醬、澱粉，倒入適量的水拌勻。
7、鍋中放少許油，放入蒜末炒香。倒入果汁，攪拌均勻，煮沸。加入菠蘿和彩椒翻炒片刻。
8.倒入炒好的肉，快速攪拌均勻，讓每壹塊肉都裹上糖醋汁，撒上蔥花。