在民間裏有“北人參，南海馬”之說，可見海馬其養生和藥用價值極高。海馬性溫味甘，可饌湯亦可酒制入藥，具有特別的補腎壯陽、調理血氣之效。核桃亦有補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、潤燥化痰、補肝烏發的作用。合而為湯，***達溫腎壯陽之效，因海馬配核桃又有補腎納氣平喘之功，故亦能治腎虛氣喘。為冬日養生靚湯，亦對腰膝酸冷、神疲乏力、性欲淡漠、陽痿早泄等有輔助治療作用。但痰火喘咳、陰虛火旺時暫不宜飲用。
材料：核桃45克、海馬20克、豬瘦肉400克、紅棗4個、生姜3片。
烹制：核桃去殼、衣，紅棗去核，均洗凈，稍浸泡；海馬洗凈，溫水稍浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然後壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水約10碗，武火煲沸後，改文火煲約2個小時，調入適量的食鹽和生油便可。核桃、豬瘦肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此湯亦可燉服。
核桃人參湯
基本特點 補氣溫腎安神
基本材料 核桃仁25克，人參6克，生姜3片，冰糖少許。
制法：將核桃仁、人參、生姜***入沙鍋中，加水適量，煎汁壹碗。去生姜，加入冰糖稍燉即成。
功效：補氣溫腎安神。
用法：每日1劑，臨睡前溫服，連用3--5天為1療程。
應用：適用於心腎陽虛引起的心悸。
黃酒核桃泥湯
≮美食原料≯
核桃仁5個，白糖50克，黃酒250克。
≮美食做法≯
將核桃仁加白糖搗成泥狀，放入鍋中，再加黃酒.然後將鍋置火上，煎熬10分鐘即成。
≮美食特色≯
每日2次，食核桃仁泥.補腎安神.適用於頭痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及習慣性，老年性便秘等。
核桃雞湯
主料：
雞膀尖250克，鮮核桃250克
輔料：
胡蘿l 2根，蔥頭1個，丁香花蕾1個，芹菜l棵，百裏香粉(或五香粉)5克，香葉l片，鮮奶油25克，蛋黃1個
調料/腌料：
精鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞膀尖摘凈細毛，放人煮鍋內，入清水600毫升，燒開，去沫，湯去凈沫後，放入去皮的胡蘿蔔、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百裏香粉、香葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘。
2、砸開核桃殼，去掉核桃仁上的薄膜，切成小塊。盛蛋黃的碗裏加入鮮奶油，調勻，加入核桃塊和細葉芹菜細末，攪拌均勻。
3、雞膀尖煮熟後，湯過篩後再倒入鍋內，保溫。
4、撈出雞膀尖，剔去骨頭，肉和胡蘿蔔絞成泥，再放入鍋內，煮開，倒入場盆，即可。
降壓降脂-山楂核桃飲
原料：
核桃150克，山楂50克，蔗糖200克。
做法：
將核桃仁和山楂用適量的水浸至軟化，用攪拌機打碎。再加水至壹公升、過濾去渣。將濾液煮沸，加入蔗糖調味即可。
功效：
降血脂，降血壓，潤腸通便。預防冠心病，高血壓，高脂血癥及便秘。治血滯經量少、血塊引致的行經腹痛。
服法：
代茶飲。
罐燜核桃雞塊的做法
原料：
凈雞肉1000克，核桃仁250克，蔥頭125克，番茄醬100克，砂糖40克，精鹽適量。
做法：
1、將雞洗凈切成20塊，抹上精鹽腌片刻，核桃仁用沸水泡後剝皮，蔥頭洗凈切塊與核桃仁壹起放入絞肉機內絞末，備用。
2、將絞末、番茄醬放入鍋內加適量雞湯拌勻煮沸，放入雞塊煮沸後用文火燜熟，加入精鹽、糖調好口味裝入罐內，放在爐板上用文火煮至微沸即可。
特色：
郁香味濃。
答案補充
3）核桃湯可以提高腎臟機能
核桃可以提高腎臟的機能，改善泌尿系統的癥狀。經常給尿床的孩子飲用核桃湯會有出人意料的效果。每晚睡前可讓孩子飲用，但容易上火、常流鼻血的小孩則不宜飲用。用研磨缽或果汁機將30克的核桃碾碎，加入熱水。再加入壹小匙的粗糖，攪拌均勻即可。