埋在沙子裏的咖啡是什麽味道？

首先，土耳其人發明了壹種保持咖啡原味和純度的方法，使咖啡可以在任何地方流通。其次，咖啡是最早進入土耳其上流社會的。當時朝廷還設立了“首席咖啡師”的職位。因為大家都喜歡咖啡，所以這個職位還是很吃香的。從這個技術職稱開始，晉升到很多行政崗位。第三，1555年，第壹家有記載的咖啡館“Kiwahan”在土耳其伊斯坦布爾開業。第四，這也是重點。土耳其咖啡的做法和喝法特別優雅。他們燒香，灑香料，喝咖啡的時候聞香等等。在土耳其，如果妳被邀請到家裏喝咖啡，這意味著妳在主人的眼中處於壹個不尋常的位置。

土耳其咖啡並不常見，口味主要分為苦、微甜、甜，制作咖啡時會加糖。此外，他們還有壹個專門用來煮咖啡的小銅鍋，當地人叫它“Cevze”。這個小銅鍋只能煮兩杯咖啡。

現在土耳其咖啡中使用的咖啡豆來自中美洲和巴西的優質阿拉比卡咖啡豆。這兩個地方的咖啡豆混合烘焙，然後磨成粉，倒入銅鍋，再加入純凈水。有趣的是，烹飪方法是將銅鍋包裹在壹個裝滿沙子的大鍋裏。鍋底下有直火，把沙子燒得很燙。沙子的熱量被轉移到銅鍋裏。這種烹飪方式比均勻導熱要好。

銅鍋裏的咖啡粉是固體，水開了會膨脹，所以會浮上壹層咖啡泡沫。用小勺子把咖啡泡沫輕輕的分成兩個小杯子，然後繼續煮咖啡，直到泡沫回來，所有的咖啡都倒進杯子裏。因為土耳其人喝咖啡的時候不會過濾咖啡渣，所以在品嘗的時候會在杯底沈積很多咖啡粉，可以喝壹些精細的咖啡粉，這也是土耳其咖啡的特點之壹。