大蒜做小龍蝦最正宗的做法是什麽？

很多人喜歡吃蒜蓉小龍蝦，所以做之前妳要準備好食材和調料。妳需要的肯定是小龍蝦，蒜末，蔥白，辣椒。只有做好這些，小龍蝦才會更美味。做小龍蝦的時候要清洗幹凈，用牙刷刷幹凈，註意蝦線。很多人處理不好小龍蝦，做的時候總覺得有泥，太影響口感了。當所有準備工作完成後，將小龍蝦煎至變色，然後取出晾涼備用。

然後將蒜末翻炒，這樣就做出了地道的味道。先將幹辣椒和蔥白翻炒，然後放入蒜末，翻炒均勻，讓蒜末充分裹住，待略顯焦黃後加入適量鹽、糖和生抽調味，待熟後放入小龍蝦。這時候可以轉中火，讓每壹只小龍蝦都能均勻裹上蒜末。不停的翻炒讓小龍蝦更多的吸收大蒜，這樣小龍蝦才會好吃。註意溫度問題，不能用火炒。

另外，最後重要的壹步是加入適量的啤酒汁。啤酒會讓小龍蝦特別好吃，但是妳得掌握好步驟。倒入不到小龍蝦三分之二的啤酒，然後轉大火，等啤酒燒開。啤酒燒開後加壹勺蠔油提神。蓋上鍋蓋煮三到五分鐘，然後開蓋不斷翻炒汁液，直到啤酒湯差不多了，那正宗的蒜香小龍蝦就完成了。上菜後撒上芝麻或蔥花，味道會更香。

綜上所述，小龍蝦要提前清洗油炸，蒜末用幹辣椒和洋蔥炒，加啤酒收汁。這些都是做蒜蓉小龍蝦必不可少的步驟。愛吃小龍蝦的朋友可以試試，壹定會做出地道的味道。