食品
原料:活青蛙(3公斤)
輔料:黃燈籠辣椒醬、燈籠椒(或幹辣椒)、白蘿蔔、腐竹、蔥、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜。
配料:鹽、味精、白醋、白胡椒粉、料酒、澱粉。
逐步地
01
超市抓三斤活青蛙(約四只)。什麽？不敢抓！然後妳可以跟賣魚的撒嬌，讓他幫忙。對了，買了以後記得帶到殺魚人幫忙去皮開膛的超市(友情提示:場面血腥，不要看，怕妳的小心臟受不了！)，回家後清洗幹凈，切塊控幹水分備用。
02
然後在雞肉中加入2-4湯匙鹽、1湯匙料酒、適量胡椒粉和3-5湯匙生粉。然後用妳幹凈猥瑣的小手抓啊抓啊抓，放半個小時腌制入味。
03
接下來，請將買來的輔料逐壹處理:a .將白蘿蔔切成條狀放入碗中，加入白醋和水(2:1)浸泡，然後加入適量鹽腌制半小時。將洋蔥切成段以備後用。將腐竹浸泡在水中。d .將柿子椒切成兩半備用。
04
嗯，準備完畢後，在鍋中倒入適量的油，中火加熱，放入蒜和蔥炒出香味，然後倒入兩勺黃燈籠辣椒醬炒香(本品辛辣，可根據妳的辣指數增減)，再放入泡椒和白蘿蔔，加入適量的泡蘿蔔水(酸酸鹹鹹)，最後加入適量的水沙漠即可。
然後開大火，煮，煮，煮到湯底沸騰！這時候妳的廚房會有壹股酸酸爽口的味道~然後妳就可以嘗嘗湯底了，因為剛剛加進去的腌蘿蔔有酸酸鹹鹹的味道。這時候可以根據個人喜好加入適量的鹽調味。我建議這道菜可以嘗起來更美味，不夠酸的話加泡水或者醋。
05
壹邊煮，妳壹邊很快很快地把雞塊均勻地放進鍋裏。(註意放進去後壹定不能攪拌，不然雞肉上的澱粉會讓湯底渾濁，像鉤子壹樣。記住！)全部放進去，蓋上鍋蓋，繼續煮，煮，煮...直到再次沸騰，然後小火燉3-5分鐘。
06
打開鍋蓋，然後妳可以輕輕翻轉田雞，使其更容易均勻加熱煮熟。對了，把泡好的腐竹放進去，蓋上鍋蓋，燉5-10分鐘。(鍋蓋好忙~)
07
煮好後我們加入適量的味精，最後調味，就可以裝盤了。裝的時候註意輕點。畢竟青蛙又白又嫩。好吧，是不是黃黃的，有食欲？但總會少點什麽。
08
是的，缺少的是負責美麗花朵的燈籠椒，以及用香味誘惑人的花椒和芝麻。我們繼續往鍋裏加油，小火加熱，倒入柿子椒，花椒，芝麻，輕輕翻炒至香。
09
最後撒上切好的小蔥，再將香噴噴的燈籠、辣椒、花椒、芝麻和熱油壹起倒入。這時候妳會聞到滋滋的香味，口水都憋不住了。妳真的很想嘗嘗白嫩的大腿。妳的荷爾蒙會瞬間爆發，妳的手會伸過去。....
這種泡椒田雞是個人最喜歡的私房口味。它有辣、甜、酸、鹹。個人覺得味道不錯。推薦給喜歡泡椒田雞的朋友。
原材料:
青蛙，黃瓜，豆芽，魔芋絲，適量。
調料:
花椒、蒜瓣、剁椒、腌姜、腌蘿蔔、姜末、料酒、雞精、胡椒粉、玉米澱粉、高湯、白糖、醋、蔥花、鹽。
準備工作:
1.青蛙殺幹凈後，切塊，加入姜末、料酒、雞精、胡椒粉、鹽抓勻，再加入生粉抓勻，腌制20分鐘，過油後撈出。
2.黃瓜切片，豆芽洗凈，蒜瓣拍平，姜和蘿蔔泡軟切厚片。
練習步驟:
1.炒鍋留少許底油，放入蔥花、姜末、蒜瓣和少許辣椒炒香，再放入剁椒、泡姜、泡蘿蔔炒香。
2.加入高湯，加鹽、糖、醋調口味(糖、醋是必備調料，其他調料可根據個人口味決定)。
3.燒開後倒入黃瓜、豆芽、魔芋絲，再次燒開後倒入炒田雞，再次燒開後撒上蔥花。
4.燒點燒開的油，倒在蔥花上。喜歡香菜的朋友也可以加點香菜段作為點綴。
多說兩句:
1.我用的高湯是鯽魚湯。妳做的時候可以試試其他的股票。如果沒有高湯，就用清水。
2.菜譜裏的黃瓜本來是想用生菜的，因為家裏沒有生菜，就換成了黃瓜。
在餐館裏，每個人都喜歡壹些腌青蛙，就像我壹樣。超級好吃，麻辣爽口，所以今天我就來介紹壹下這個家庭版，簡單的泡椒田雞。
材料:田雞、生菜、黃瓜、魔芋、蔥、姜、蒜、芹菜各2斤，泡椒半包，酸蘿蔔、鹽、雞精、醬油、料酒、澱粉、花椒粒、花椒粉。
做法:1。將青蛙宰殺，洗凈，加入鹽、雞精、醬油、料酒、花椒粉、澱粉，拌勻，放入冰箱冷藏半小時。
2.蔥、蒜、芹菜、黃瓜、生菜、酸蘿蔔切段備用，姜切碎。
3.泡椒帶用半袋泡椒水。
4.將蔥、蒜、姜煸炒，加入壹勺豆瓣醬，然後加水，等到水開後，加入半包泡椒(裏面的泡椒水也要倒入)，水開後加入配菜，然後撈出放在盆底(酸蘿蔔不用撈出)。
5.可以直接把青蛙煮在湯底。等差不多熟了，倒進盆裏，再切點紅辣椒和大蒜，鍋裏加熱油，放辣椒粒，香了就澆在上面。
泡椒田雞是漢族名菜，屬於川菜。這道菜又嫩又好吃。和泡椒壹起煮，好吃又開胃。青蛙含有鋅、硒等微量元素和維生素E等抗氧化劑，能延緩機體衰老，滋潤皮膚，有防癌抗癌作用。