洋蔥在西方國家的飲食中非常常見，但在中國，洋蔥並不是家庭日常生活中的重要食材，很多家庭只是將洋蔥作為配菜。
但洋蔥本身的營養價值也不容忽視。它富含硒和鈣，並含有植物殺菌素，具有很強的殺菌能力。而且是唯壹含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。
涼拌木耳洋蔥洋蔥需要開水焯壹下再拌。具體制作步驟如下:
準備材料:洋蔥1、發酵木耳適量、紅辣椒1、青椒1、鹽適量、糖2g、花椒醬油10g、米醋10g、雞精少許、香油適量。
當烹飪許多冷沙拉時，洋蔥經常被切為配菜以增加味道。在北方，洋蔥經常與木耳搭配，還會加入壹些香菜作為點綴。
生產流程:
1.準備好所有食材；
2.洋蔥去皮切絲，青紅椒洗凈切絲；
3.木耳洗凈放入開水中焯壹下，放涼備用；
4.加入洋蔥焯水片刻，撈出多余部分備用；
5.將所有材料放入碗中，加鹽；
6.加入辣椒醬油；加入米醋；加糖；加入少許雞精；加入香油攪拌均勻！
吃洋蔥的註意事項:
1.洋蔥不宜過量食用。因為容易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣，排氣過多，給人造成不愉快；
2.有皮膚病癢、眼疾、眼睛充血的洋蔥盡量少吃；
3.洋蔥涼拌木耳最好在早上吃，對身體有顯著作用。洋蔥含有前列腺素，對職業司機有很好的輔助作用。