吃這類食物有助於減少心肌梗塞和缺血性中風。黑木耳，能抑制血小板聚集，防止血栓形成，大蒜、洋蔥、香蔥、菊花、香茹、龍須菜、草莓、菠蘿等含吡嗪類物質也有壹定的抗凝血作用。番茄、紅葡萄和橙子含有少量類似阿司匹林和水楊酸的抗凝血劑。被動脂肪類食物有螺旋藻、香菜、胡蘿蔔、山楂、紫菜、海帶、核桃、橄欖油、芝麻油等。
2、多吃富含精氨酸的食物等補腎填精的食物。
有助於調節血管張力，抑制血管舒張因子——氧化血小板聚集的合成，減少血管損傷。這類食物有海參、泥鰍、鱔魚、芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花籽等。
3.多吃富含葉酸的食物。
如果飲食中缺乏葉酸和維生素B6和B12，血液中的同型半胱氨酸水平會升高，容易損傷血管內皮細胞，促進動脈粥樣硬化斑塊的形成。補充葉酸對降低冠心病和中風的發病率有重要作用。專家建議，中老年人，尤其是有心血管疾病的人，應多註意食用富含葉酸的食物，如莧菜、菠菜、蘆筍、豆類、酵母、蘋果和橘子等。
4、腦出血飲食可以適當多吃魚。
魚類富含蛋氨酸、賴氨酸、脯氨酸、牛黃酸等優質蛋白質，能提高血管彈性和順應性，促進鈉排泄。此外，富含W-3多不飽和脂肪酸的魚油可以保護血管內皮細胞，減少脂質沈積，改善纖溶功能。