我相信很多和我壹樣熱愛烹飪的美女廚師，或者帥氣的廚師，壹定和我壹樣。他們看到好吃的，總想自己學著做，研究它的做法，學習它的技巧，最後豐富自己的飲食和生活的味道。那麽是誰讓它真實可信的呢？這不，最近壹直在關註中餐廳林大廚的微博，在微博裏教粉絲做重慶面，告訴我們如何在家做正宗的重慶面。
向“中餐廳”林大廚學習做重慶面，廚藝超級正宗，尤其是在寒冷的深秋，再加上天氣幹燥，吃壹碗熱氣騰騰的重慶面，能治秋燥，暖胃暖人心。下面就和大家分享壹下林書煒大廚制作重慶面的詳細方法。我會按照他分享的方法100%重復壹遍。鍋的味道很正宗，全家人都很愛吃。
所需成分
龍須面100g，五花肉100g，青菜2個，蔥姜蒜20g，鹽3g，醬油20g，蠔油6g，陳醋3g，花椒油5g，花生50g，榨菜20g，香蔥20g。
具體練習步驟
1，準備食材，五花肉洗凈擦幹水分，換刀切片，然後切絲，最後剁成肉末備用；將蔥、姜、蒜洗凈，切成粉末，花生洗凈，晾幹，放入炒鍋中油，放入冷油中炸至花生焦紅，然後從炒鍋中取出，放涼備用。
2.將炸花生米的油再次加熱，放入肉末，快速翻炒至肉末變白，翻炒出微五花的油，再放入生抽、蠔油、鹽翻炒出香味，調味均勻後關火。
3.在湯鍋裏加入清水，燒開。加入100克面條。重慶面壹定要吃上等的圓形掛面，這樣味道才正宗。將面條放入鍋中，用水大火煮面條約1分半到2分鐘，然後關火。取出冷水，面條會更濃，味道更好。根據個人喜好給它們澆水即可。
4.準備壹個面條碗，加入壹茶匙蒜末、壹茶匙姜末、壹茶匙芝麻醬、壹茶匙榨菜丁、壹茶匙切碎的花生、壹茶匙醬油、壹茶匙醋，加入煮面條的湯，調味攪拌至調料融化，然後將加水的面條放入碗中。
5.之後將洗好的蔬菜放入面湯中，大火煮沸後關火，撈出放入碗中，放入壹湯匙肉末，壹茶匙小蔥，撒上少許胡椒面和雞精，調味均勻。妳可以享受它。