材料？
苦瓜1根
2個青椒
20左右的豆豉。
植物油1湯匙
鹽1/2茶匙
苦瓜怎麽幹？
原料:青椒2個，豆豉少許。用青椒炒剩下的豆豉。
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青椒和苦瓜洗凈。苦瓜切去頭尾，然後從中間切開，用勺子刮去白瓤，切成均勻的薄片。青椒去蒂，斜切成絲，水中去籽，瀝幹水分。
將鍋開大火，將苦瓜轉中火，用鍋鏟翻面，將苦瓜晾幹。
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中間留火，將苦瓜炒至有點粘，鏟出待用。壹個苦瓜炒了4分鐘左右。
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燒熱鍋，放入青椒翻炒。
將水攪拌至變色有糊點，鏟出待用。兩個青椒燉了壹分鐘左右。
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將鍋燒開，將植物油加熱至五成，放入青椒翻炒。
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炒苦瓜。
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將豆豉炒香，加鹽炒勻。
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嘗壹嘗鹽，出鍋。
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苦瓜，又名苦瓜、涼瓜、苦葡萄等。，是葫蘆科壹種壹年生攀援草本植物的果實，具有特殊的苦味，深受大眾喜愛。苦瓜不僅味道特殊，而且營養豐富。苦瓜雖苦，但從不將其苦味傳遞給其他食物，所以又被稱為“君子菜”。具有降血糖、增進食欲和美容的功效。1.降血糖苦瓜中含有胰島素樣物質多肽——P，食用後可明顯降低血糖，適合糖尿病人食用。2.促進食欲。苦瓜中的苦瓜素和苦苷能開胃健脾，增進食欲。其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。3.排毒減肥苦瓜可以減少脂肪和多糖的攝入，有很好的減肥減脂效果。4.美容苦瓜含有親膚營養成分。榨苦瓜汁加冰糖喝，可以美容養顏。
營養價值
苦瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、粗纖維等。苦瓜還含有苦瓜甙、腺嘌呤和多種氨基酸。