在冬天的至日吃餃子幾乎成了壹種習慣。冬季至日上的餃子是漢族的壹種習俗，流行於全國大部分地區，指的是在冬季至日上吃餃子或餛飩的習俗。
2.湯圓
北方冬天的至日人吃餃子，而南方冬天的至日人吃湯圓。在冬天的至日吃餃子不僅意味著團圓和圓滿，還意味著“轉圈到陽”。自古以來，人們就有天地的概念，天代表陽和燥。經過了的冬天，楊的病情開始逐漸好轉。因此，為了恢復陽，圓的象征是用來歡迎陽。此外，團圓美滿、萬事大吉是民眾的共同期待，吃湯圓、祈求圓滿是民眾的共同心願。
3.狗肉
狗肉能起到補氣、溫腎、助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之壹。
4、八寶粥
熱騰騰的八寶粥非常適合冬季飲食溫軟的要求。中醫認為，吃粥可以健脾暖胃，有壹定的滋陰作用，正好對抗冬季幹燥的特點。
5.堅果
中醫認為堅果性溫，其他季節吃容易上火，而寒冷的冬天則是“雪中送炭”。另外，大部分堅果都可以補腎，正好與冬季相應的器官“腎”相呼應。在冬天的至日，適量食用堅果可以被稱為保持健康的訣竅。
6.核桃
核桃有多種營養成分，能防止細胞老化，健腦，增強記憶力，延緩衰老。中醫認為，核桃仁味甘，性溫，有“烏發固精，治燥調血”的作用。每天吃20克左右的核桃，可以補腎固精，潤肺止咳，化痰平喘，補益氣血。無論是生吃還是油炸，準備蛋糕、糖果等都是不錯的選擇。，但是吃的時候註意不要去掉它表面的棕色薄皮。
冬季至日有哪些保健食品？2由於冬季，尤其是冬季至日之後，天氣寒冷，所以補藥往往要溫養陽氣，以抵禦寒邪。正所謂“藥補不如食補”，冬季至日上常吃的壹些食療，有很好的補陽防寒功效。
據介紹，根據中醫理論，冬季至日保健滋補可以從補氣、補血、滋陰、壯陽四個方面入手。
從四個方面滋養。
補氣食物是指具有補氣健脾、補益氣虛證功效的食物，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。
補血食物是指對血虛證患者有滋補作用的食物，如動物肝臟、桂圓肉、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、海參、魚類等。
養陰食物是指具有養陰液、生津潤燥功效，對陰虛證有益的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
壯陽食物，如狗肉、羊肉、蝦等。，也有壯陽作用，如核桃仁、韭菜、枸杞、鱔魚。
“此外，有些堅果，如核桃、栗子等，含有大量的礦物質、纖維等營養物質，也適合冬季食用。”不過，李主任提醒大家，冬季進補雖好，但也不可盲目。市民最好請醫生幫自己確定屬於哪種虧虛，是否需要補充；另外，在進補的時候要了解壹些禁忌。以雞湯為例。雖然營養價值很高，但並不適合所有人。
詳細介紹了至日冬季的六種傳統食品。
湯圓
在冬天的至日吃餃子在江南更受歡迎。常用來做湯圓的材料，如糯米、芝麻、紅豆，也是溫性的，有很好的健脾作用。脾胃健康，膳食營養就會被身體吸收利用，提高身體的抗寒能力，預防疾病。最適合冬天吃。
餃子
在冬天的至日吃餃子不會凍耳朵。此言出自醫聖張仲景。他看到人們的耳朵在寒冷中被凍壞了，所以他用面包來驅散寒冷，並將其烹制成“焦耳湯”來治愈人們的耳朵。今天，在冬天的至日上吃餃子不再是為了治愈凍壞的耳朵，而是面條、蔬菜和肉類的合理搭配，使餃子成為營養全面、易於消化吸收的美味食物。餃子裏可以塞羊肉、大白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等。這些菜都是溫熱的，對人體有壹定的溫熱作用。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥，非常適合冬天溫軟的飲食。中醫認為，吃粥可以健脾暖胃，有壹定的滋陰作用，正好對抗冬季幹燥的特點。為了起到禦寒的作用，可以選擇能健脾和胃的溫性或溫和的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創意，把這些食材混成美味的粥，比如羊肉粥、雞肉粥、紅棗糯米粥、山藥小米粥、紅棗銀耳粥、米粥。
小紅蘿蔔
民間有句諺語:“冬至日蘿蔔夏至日姜，適時吃不痛。”他補充道，“冬天蘿蔔比人參好吃。”因此，冬季至日吃蘿蔔是最滋補的。冬日至日的夜晚，正好適合燉壹鍋熱騰騰的蘿蔔排骨湯，補充營養，滋補身體，增強抗寒能力。
餛飩
老北京有句話叫“冬天的至日餛飩，夏天的至日面”。《燕京歲時》雲:“夫餛飩之形如雞卵，頗似天地之混沌，故在冬季至日上食之。”除了形狀相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬天吃餛飩有利於寒冷季節熱能的儲存。
羊肉
北方許多地方都有在冬季至日吃狗肉和羊肉的習俗。中醫認為羊肉和狗肉有壯陽補虛的作用。事實上，在長江以南，蘇州人從冬天的至日就開始彌補了，他們吃的就是眾所周知的吳中羊肉。
冬季至日保健食品有哪些？3羊肉燉白蘿蔔。
【食材】白蘿蔔500克，羊肉250克，生姜，料酒，鹽。
【做法】將白蘿蔔、羊肉洗凈，切塊備用。鍋中放入適量的水，將羊肉放入鍋中。煮沸5、6分鐘後取出羊肉，倒掉水，再換水，放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔放入鍋內至熟。
【功效】益氣補虛，溫中溫下。更適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者食用。
炒蘑菇:
【食材】水發香菇和鮮香菇等量，植物油、醬油、糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、香油適量。
【做法】將香菇、鮮香菇洗凈切片，放入炒鍋中加熱，加入油。香菇炒好後放入姜、醬油、糖、黃酒翻炒入味。加入鮮湯燒開後，加入味精和鹽，水澱粉勾芡，淋上香油，裝盤。
【功效】養胃，化痰散寒。
這道菜可以增強機體的免疫功能，比較適合高血脂患者。
菠菜拌芝麻油
【食材】菠菜1斤，鹽，香油。
【做法】將菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈出放入盤中，加入適量鹽，淋上香油。
【功效】疏脈開胸，降氣和中，止渴潤燥。
另外，建議大家多吃山藥(蒸或煮)，山藥有健脾益肺、固腎益精的作用。
冬季至日保健食品有哪些？4蘿蔔燉羊肉。
從冬季的至日，妳壹定要經常吃羊肉燉蘿蔔，這是皇家美食“冬季至日”的首選。蘿蔔羊肉的燉煮不僅有除膻味的作用，還有助於消化。能補脾腎，強筋骨，禦寒，且不油膩，溫和不易上火。
材料:羊腿、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜粉。
做法:羊腿洗凈，切成寸段備用；鍋裏的水燒開後，放入羊肉塊，再用大火燒開，撇去浮沫，取出羊肉，涮羊肉上的水備用；砂鍋燒開後，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉煮半小時；蘿蔔切寸備用；將蘿蔔放入砂鍋中，煮十分鐘至熟，加入少許鹽和雞精調味，取出前撒上香菜粉。
胡蘿蔔羊肉餃子
關於過“冬節”的習俗，有“冬至日不當餃子碗，誰管耳朵凍不凍”的說法。那麽，在冬天的至日吃餃子也和健康有關嗎？答案是肯定的。因為人在冬天容易凍傷，而張仲景使用的傳說中的食材，如羊肉、辣椒等，確實有活血防寒的作用。吃了餃子後，能使人全身血液膨脹，耳朵發熱，寒氣消失。胡蘿蔔性溫，可補中和胃。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。非常適合氣血不足、胃寒的患者。
材料:胡蘿蔔1根(約150g)、羊肉餡250g、蔥1根(約50g)、姜1根(約20g)、花椒20g、開水5大勺、醬油2小勺(10ml)、料酒1小勺、香油1小勺、鹽。
做法:胡蘿蔔、蔥姜洗凈待用，辣椒洗凈，用開水浸泡30分鐘左右；將洗凈的胡蘿蔔用切絲器切絲切碎，蔥和姜切碎備用；將浸泡過的辣椒水(用來去除羊肉的膻味)陸續加入羊肉餡中，打至羊肉筋道；加入蔥花和姜末，攪拌均勻；加入切碎的胡蘿蔔，加入上述調料攪拌均勻；搟皮包餃子。包成自己喜歡的形狀，放鍋裏煮著吃！
紅豆糯米飯
在江南水鄉，有壹個習俗，冬天至日的晚上全家人聚在壹起吃紅豆和糯米飯。相傳，有壹個叫* * *龔的人。他的兒子既無能又邪惡，他死在了冬季至日號上。死後成為疫鬼，繼續禍害百姓。然而，這種疫鬼最怕紅豆，所以人們在冬天的至日上煮紅豆飯，以驅除疫鬼，防治疾病。糯米味甘，性溫，能滋養人體正氣。吃了之後會引起全身發熱，起到禦寒滋補的作用。最適合冬天吃。
材料:糯米300克，花生適量，紅豆適量，蔥花適量，香菜末少許，熟芝麻少許，臘肉適量，鹽適量，雞粉少許，水適量。
做法:糯米先泡水，紅豆提前壹天泡好備用。花生去皮，準備好姜末、芹菜末、熟芝麻、臘肉片和水備用。熱鍋加油，爆香臘肉，撒上姜末，倒入糯米、花生、紅豆，不斷翻炒，最後撒上少許鹽和雞粉拌勻。倒入電飯鍋，水不要放太多，只要和臘肉糯米均勻就可以了。電飯鍋跳閘後，打開鍋蓋，撒上煮熟的芝麻和芹菜粉。
小米桂圓粥
小米人有腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。《本草綱目》說:“煮粥益腹部，補虛損，開胃。”龍眼營養豐富，是珍貴的營養強化劑。長期食用，強身健體，延年益壽，開胃健脾，補虛補虛。由此可見，冬季食用小米桂圓粥具有滋養心腎、益腰膝的作用，適合心腎精血不足、心悸失眠、腰膝酸軟者食用。
原料:小米100g，粳米50g，龍眼肉15g。
做法:將粳米淘洗幹凈，放入鋁鍋中，將小米去殼，洗凈，放入鍋中，加入桂圓肉，加水適量，放在武火上燒開，再用文火煮，加糖攪拌均勻。
橄欖腰果雞柳
冬季至日過後吃堅果是保持健康的最好方法。堅果是植物的精華，壹般營養豐富，蛋白質、油脂、礦物質、維生素含量高，對人體生長發育、強身健體、預防疾病有極好的作用。
材料:全雞腿4只、1根蔥、1根紅蔥、1根青椒、1湯匙、紅蔥2茶匙、熟腰果約15粒、黑橄欖2湯匙、姜2片、植物油適量、米酒1湯匙。
做法:先用基礎調料醬油、糖、鹽腌制雞肉10分鐘，再用生粉、水、油腌制雞肉5分鐘。將蒜、紅蔥、姜片翻炒，雞塊翻炒至外觀金黃，加入少許水，加蓋燜2分鐘或至全熟，備用。用少許鹽將洋蔥和紅洋蔥炒軟，然後加入雞塊快速翻炒，然後燉30秒，然後加入剩下的醬料Aauto更快翻炒，最後加入腰果和黑橄欖。
冬季至日保健食品有哪些？5 1.羊肉。
北方許多地方都有在冬季至日吃狗肉和羊肉的習俗。中醫認為羊肉和狗肉有壯陽補虛的作用。事實上，在長江以南，蘇州人從冬天的至日就開始彌補了，他們吃的就是眾所周知的吳中羊肉。
2.豬肉
與羊肉和牛肉相比，豬肉的蛋白質含量較低，脂肪含量較高。豬肉可以提供人體必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥，能提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
3.黑米
黑米沒有白米那麽精，大多是脫殼後以糙米的形式直接食用。這種濃稠的黑米適合煮粥。煮粥前先把粥泡壹下，讓水分充分吸收。浸泡大米用的水要和大米壹起煮，保留其中的營養成分。還可以做成零食、餃子、粽子、面包等。
4.精力
冬季至日上的另壹種民間食物是姜脯飯，姜自然是不可或缺的角色。這種植物以粗壯辛辣的地下根莖為材料，有生姜、姜黃、黑姜、沙姜等十余種。常見的生姜多為姜黃，辣味適中。
5.皮爾斯
梨是冬季水果的首選，含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。梨有潤喉生津、潤肺止咳、營養腸胃的作用。
堅果
中醫認為堅果性溫，其他季節吃容易上火，而寒冷的冬天則是“雪中送炭”。另外，大部分堅果都可以補腎，正好與冬季相應的器官“腎”相呼應。在冬天的至日，適量食用堅果可以被稱為保持健康的訣竅。
冬季至日健康食譜
1.花生黃豆燉豬蹄
豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當歸20克，生姜3片，陳皮5克，料酒適量。黃豆提前浸泡12小時，花生煮2分鐘瀝幹水分，豬蹄去毛，剁成小塊，沸水焯壹下，撈起。將所有材料放入鍋中，加入料酒，然後加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉2小時左右，待豬蹄微爛時加鹽調味。
2.天麻烏雞湯
烏雞750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30克，生姜3片，紅棗5枚。烏骨雞宰殺後，去毛和內臟，洗凈。洗凈後，將天麻、川芎、茯苓塞進雞肚子裏，用線縫好。將烏雞放入砂鍋中，加入姜、紅棗和水，大火燒開後小火燉2小時左右，加鹽調味。
3.排骨蘿蔔湯
豬排(排骨)250g，輔料:白蘿蔔100g，調料:鹽5g，味精2g，醋5g，蔥10g，姜5g。排骨洗凈，切段；白蘿蔔去皮，切塊；蔥切段，姜切片備用；把鍋放在大火上，倒入水，煮沸。加入排骨和醋，煮沸。撇去浮沫，放入蔥、姜片，燒開，放入白蘿蔔，倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火煮2小時；待排骨熟爛，撈出蔥姜片，加入精鹽和味精調味。
4.山藥羊肉湯
羊肉500克，山藥50克，蔥白30克，生姜15克，花椒6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉去除筋膜，洗凈，切幾下，然後放入沸水中焯壹下，去除血水。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜打散。山藥用清水浸泡後，切成2厘米厚的薄片，將羊肉和山藥放入砂鍋中，加入適量清水，先用大火煮開。煮沸後撇去浮沫，放入蔥姜花椒黃酒，小火煨至羊肉酥爛。取出羊肉，讓它冷卻。將羊肉切片，放入碗中，然後將原湯中的蔥姜去掉，加入精鹽和味精，攪拌均勻，將山藥倒入羊肉碗中。