1，火腿腸炒豌豆
配料:火腿腸、豌豆、黑胡椒。
做法:鍋中放油，燒熱，放入火腿腸中翻炒，然後裝盤。用同樣的方法炒豌豆，然後倒入炒好的火腿中炒壹會兒。上菜後撒上適量的黑胡椒。
2.圓椒炒火腿腸
材料:圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2顆。
做法:將甜椒洗凈，去核切成形，火腿對半切開，再次切片，大蒜搗碎；熱鍋放油，放入火腿片中火炒香。鍋燒熱放油，放入大蒜炒香，放入柿子椒泡勻，鍋邊灑上溫水加蓋片刻；加入炒好的火腿腸，加少許糖、鹽、醬油，即可食用。
3.洋蔥絲香腸
主料:火腿腸(400g)調料:蔥白(10g)、香油(10g)。
做法:將火腿腸切成薄片，然後均勻的放在盤子裏，淋上壹些香油，最後撒上洋蔥絲。
4、黃瓜炒火腿腸
做法:先放少量火腿腸使其有香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣炒起來不會太爛也會有火腿的味道。因為黃瓜沒有炒好，味道不好，所以建議妳先做成熱涼拌菜:在剁椒中加入熱油，然後倒入切好的火腿腸，翻炒至火腿腸有煎好的感覺，關火，倒入黃瓜片，加入少許鹽、味精、雞精和醋，拌勻。
5.火腿卷心菜湯
原料:選擇半斤左右的新鮮白菜。
做法:洗凈後切成長3cm，寬1cm的條狀，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。火腿切片約50g，用水發香菇分成四等份，鍋中瀝幹水(雞湯更好)，加入火腿、白菜、水發香菇，煮開後撇去浮沫，加鹽、雞精。