菠蘿古肉的制作材料:主料:豬肉150g，菠蘿50g。
輔料:全蛋12g，青椒10g，紅椒0.25g，青椒1g，白醋5ml，番茄醬11g，生粉7g。
調料:糖18g，鹽2g，味精1g，料酒3ml，花椒0.1g，山楂片2g，油50g，蔥2g，蒜2g。菠蘿古葷特點:酸甜口感，酥嫩質地。教妳做老菠蘿肉。老菠蘿肉怎麽煮才好吃？1.將豬肉切成約0.7厘米厚的薄片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒腌制。將青椒和蘿蔔切成三角形。2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。3.將白醋、番茄醬、糖、鹽和胡椒混合成汁。4.豬肉片在熱油鍋裏炸。5、漿頭爆開，加入青紅椒和菠蘿翻炒，加入調好的汁勾芡，加入炒好的豬肉翻炒。蛋仔鹵肉飯的做法詳細介紹了菜系及其功效:粵菜。
蛋仔鹵肉飯的制作材料:主料:五花肉。
輔料:鵪鶉蛋、大米
調料:鹽、雞精、料酒、糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。鹵肉飯的特點是肥而不膩，甜鹹，清香。教妳怎麽做擔仔鹵肉飯，擔仔鹵肉飯怎麽做才好吃1，蔥切段，姜切片，五花肉換刀備用；2.鍋內點火，倒入油，放入糖翻炒至糖變成暗紅色，放入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜，倒入適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉，水燒開後放入五花肉，然後放入高壓鍋10分鐘；3、開蓋後將鵪鶉蛋放入燉鍋中燉5分鐘，關火，取出肉切碎，放入鍋中點燃，倒入適量燉湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入肉末，攪拌均勻，出鍋倒少許香油，澆在米飯上。蠔油生菜的做法詳細介紹菜系及其功效:粵菜。
蠔油生菜的制作材料:主料:生菜600克，蠔油30克，
輔料:清油60g，花椒面1g，蒜末3g。
調料:醬油10g，糖10g，料酒20g，鹽1g，水澱粉10g，味精3g，香油5g。湯會教妳怎麽做蠔油生菜，怎麽做蠔油生菜好吃(1)。去掉萵苣的老葉子。鍋裏放水，加鹽、糖、油，燒開後放菜，翻面倒出，壓幹後倒入盤中；(2)勺中放油，放入蒜頭翻炒，放入蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油和湯，勾芡，淋上香油，淋在生菜上。北京醬肉絲的做法詳細介紹了菜系及其功能:北京菜
京醬肉絲的制作材料:主料:豬裏脊肉150g，雞蛋1，料酒20g，味精1g，精鹽5g，澱粉30g，蔥，姜絲，醬油10g，清湯100g，油。北京醬肉絲的特點:傳統北京風味菜肴。六必居醬園是北京最古老的店鋪之壹，有400多年的歷史。原來是酒館，所以取名“六必居”，是因為它遵循了中國古代釀酒理論“古六律”中提到的六法必須完備的原則。後來店裏還成立了鹹菜作坊，做出來的鹹菜種類繁多，酸甜鹹辣都有。於是，掌櫃出名了，專門做鹹菜。時至今日，作為“六棲”的黃醬和鹹菜仍然是北京最著名的特產。教妳怎麽做京醬肉絲，京醬肉絲怎麽做都好吃。1，洋蔥切成細絲鋪在盤子上備用；2.制作秘制甜面醬:1袋甜面醬，2大勺香油，2大勺糖，拌勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸，煮沸後5分鐘即可。可以壹次多做點醬，密封後放冰箱。可以保存2周，可以隨身攜帶。3.豬裏脊肉切絲上漿:第壹步，吸水:首先將鹽、醬油、味精、胡椒粉/姜粉放入豬裏脊肉絲中，並加入適量的水，用手或筷子攪拌均勻，靜置30分鐘左右。記住，壹定要加水，大概是肉重量的五分之壹。肉越小，纖維組織受損越大，會需要水分。30分鐘左右，妳會發現水分被肉吸收了，肉比剛切的時候大了壹點，自然就嫩了。第二步:在美味的豬裏脊肉中加入雞蛋、澱粉和油，加入雞蛋(全蛋)和澱粉，澱粉主要在裏面起到包水的作用。壹般壹斤肉加壹個雞蛋就夠了，然後加幹澱粉，壹點壹點的加，邊加邊攪拌，用手抓壹把肉絲，不要讓手指滴出水來，再倒點油進去攪拌均勻。總結壹下，步驟是:基礎調料和水，靜置30分鐘，加入雞蛋、澱粉和油。這樣，肉絲就熟了。4、起油鍋，多下壹點油，大火熱後，放入腌制好的肉絲，迅速抹平，撈出肉絲備用。滑肉絲壹定要又快又滑。通常1分鐘內會變色，剛變色就能撈出來。這是嫩肉絲的第二個秘訣。5.鍋中留少許油，將姜末炒香，然後加入2湯匙秘制甜面醬和1湯匙番茄醬，炒香。6.然後加入光滑的肉絲，快速攪拌幾下，然後放在鋪有蔥絲的盤子裏，攪拌壹下再吃。北京烤鴨的做法詳細介紹了菜肴及其功能:北京菜
北京烤鴨的制作材料:主料:1北京鴨、糖水、蔥、甜面醬、鴨餅。教妳北京烤鴨怎麽做，北京烤鴨怎麽做味道1，鴨手拿開，鴨舌補皮下空氣。
2.取出內臟，用高粱桿支撐在脊柱和胸部三叉骨之間；
3、由刀口沖洗，從肛門釋放，反復清洗；
4.把鉤子掛在脖子上，掛鴨子。
5.用開水燙皮膚，使皮膚光滑緊致。
6.給鴨子澆糖水。7.擦幹鴨子。
8.堵住鴨子的肛門。註滿八成開水，將鴨子放入掛爐中，待顏色熟透後烤制。
9.把鴨子切片。吃的時候，吃壹點洋蔥和甜面醬，加入鴨肉蛋糕。醬肘子的做法詳細介紹了菜系及其功效:京菜、私房菜、補氣血食譜、美容食譜、滋補食譜、養生食譜。
口味:鹹香工藝:鹵汁肘子制作材料:主料:豬肘子2000g。
調料:香菜3克，蒜(白皮)2克，辣椒油2克，鹽4克，醬油3克，白糖3克，黃酒2克，大蔥4克，姜3克，味精3克，香油3克，花椒2克，八角4克，砂仁2克，肉桂3克，肉豆蔻3克，丁香3克，甘草和茴香籽3克。教妳怎麽做醬肘子，醬肘子怎麽做才好吃1。將豬肘子用火烤至皮呈金黃色，用冷水浸泡後撈出，在肘子骨上切壹刀，再放入開水鍋中焯壹會取出；大蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片；大蒜切碎備用。
2.將鍋置火上，用蔥、姜煮紹酒，加醬油、糖，加水加肘子。放入布袋中，裝滿胡椒、大料、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、茴香和陳皮，燒開。
3.撇去湯鍋裏的浮沫，小火慢煮至豬肘熟透，撈出棒骨，放入大盤中待涼。
4.將醬料攪拌至粘稠，加入味精，大火稍涼，用刷子蘸醬料反復均勻刷在肘皮上，最後刷壹層香油備用。
5.取醬肘子換成肘子花塊，撒上食材香菜段拌上蒜末，上辣椒油碟。醬肘子制作小技巧:本品有茴香、茴香。小派-食物相克:
豬肘:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。