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作者:apple0930
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魚餃的配料
半翅目魚壹條，韭菜壹把，面粉壹把，雞蛋適量，鹽1，味精適量，豬油適量。
魚餃的步驟
步驟1
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面粉裏放壹點鹽和壹個雞蛋，加適量的水和成面團，不要太軟，因為魚餡太軟包不住，面團稍微硬壹點也沒關系。妳需要醒壹會兒嗎？
第二步
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把魚洗幹凈，韭菜也洗幹凈。
第三步
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用刀片把魚刮掉，就不需要魚皮了。我更喜歡吃魚皮，所以我留下來了。把魚剁成泥，用三筷子，加水攪拌(壹定要壹個方向攪拌，壹點壹點加水，等魚把水吃完再加壹點水，再攪拌)。上圖是攪拌後感覺吃不下的水。這裏水多了也沒關系，因為我們後面還要加水。
第四步
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在魚餡中加入適量的鹽和味精，繼續攪拌，妳會發現它又變稠了。繼續加水？還是邊攪拌邊加少量水，妳會發現魚餡有點像果凍，非常好看(忽略裏面的魚皮)！攪拌後放在壹邊，韭菜切塊，加入豬油拌勻。(如果沒有豬油，也可以放點五花肉餡，所以需要加油。因為魚是油性的，我會直接用豬油。)
第五步
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把拌好的韭菜和肉餡拌在壹起(韭菜嫩的話含水量會高，餡可能不會幹；如果是幹的，可以少加水。魚餡壹般比其他餃子薄。)
第六步
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包的過程就省略了，嗯？壹定要把邊緣捏緊，裏面的湯出來就不好吃了。
第七步
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包完了，為什麽不把鍋裏的水燒開？
第八步
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水燒開後，放入餃子。判斷餃子是否熟有兩種方法。壹種是看餃子皮鼓包(適用於大部分餃子)；還有壹種方法是拿起壹只手按下去，感覺就像踩在雪地上發出咯吱咯吱的聲音(當然沒見過雪的朋友還是用第壹種方法？)
第九步
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出鍋，壹鍋煮好了，第二鍋煮好的時候，兩只兔子吃了第壹鍋的壹半。