早餐快餐店需要交稅。只要符合納稅條件，就應該繳納相應的稅費。1.營業稅按營業收入和5%的稅率計算繳納。2.城市維護建設稅按7%的營業稅稅率計算繳納(適用稅率:納稅人所在地在市區的，稅率為7%；納稅人所在地在縣、鎮的，稅率為5%；納稅人不在市、縣、鎮的，稅率為1%；3.教育費附加按照3%的稅率計算繳納營業稅；4.個人所得稅，即個體工商戶的生產經營所得，是每個納稅年度的收入總額扣除成本、費用和損失後的余額。適用5%-35%的超額累進稅率。個體工商戶開業後，要核對自己店鋪的賬冊，然後根據賬冊上的記載征稅。這種方法的前提必須是個體工商戶按照國家稅務機關的有關規定制作了合理合法的賬簿，以便稅務機關進行準確核算。如果做出來的賬本不合理或者不合法，那麽個體工商戶就不能這樣納稅，或者按照有關規定換個賬本再做。壹般來說，稅務部門是應該通過查賬來收稅的，所以個體工商戶的各種相關證件都很齊全，他們的賬本都記錄的很清楚，稅務部門壹目了然。
法律依據:《稅收征收管理法》第四條規定，法律、行政法規規定有納稅義務的單位和個人為納稅人。法律、行政法規規定有代扣代繳稅款義務的單位和個人為扣繳義務人。納稅人、扣繳義務人必須依照法律、行政法規的規定納稅、代扣代繳、代收代繳稅款。