飲食是控糖的基礎，糖友知道怎麽吃，控糖也就成功了壹半。家常菜中，確實有壹些菜品，糖友吃了以後，血糖很容易升高。它主要包括3類：熱量高、澱粉含量高、以及含糖量高的家常菜。下面，我們就來具體看看，到底是哪些菜品？
壹、熱量高的菜品糖友飲食的的原則，就是總熱量控制。熱量超標，血糖也更易偏高，而且還容易導致脂肪的堆積，形成肥胖，加重胰島素抵抗。熱量高的家常菜，主要有以下2類：
1、油炸、燒烤類
隨著科技的進步，生活條件的改善，在家裏做個炸雞腿、烤肉什麽的，已經不是什麽麻煩的事。就說烤雞翅，現在把食材準備好，往烤箱裏面壹放，過個20分鐘左右，就可以吃到香噴噴的烤雞翅。
不過，油炸、燒烤類食物，它們的熱量往往都是很高的。100g烤雞翅，它的熱量高達204大卡，而100g大米的熱量，只有116大卡。
若只是吃1~2個雞翅，米飯少吃點，問題也不大。但油炸、燒烤類往往味道都比較好，自制力較差的人，往往就會管不住嘴。壹不小心，就容易吃多。
2、高脂肪類
比如：肥肉、蛋黃、花生……這些食物的脂肪含量都是較高的。它們做的菜肴，諸如：扣肉、煮雞蛋、油炸花生，糖友均不能過多食用。
二、澱粉含量高的菜品澱粉進入人體後，可以快速轉為成血糖，而且澱粉的糊化程度越高，升糖速度也就越快。而抗性澱粉的含量越高，升糖速度也就越慢。那具體有哪些澱粉含量高的食物呢？
土豆、芋頭、紅薯。糖友千萬別以為它們是蔬菜，就可以多吃了。我們知道大米的主要成分，就是澱粉，而這3種蔬菜，它們的澱粉含量均不低。因此，我們常說，吃這類澱粉含量高的時，要把它們當成主食來食用。
而且在做這類食物的時候，做的時間越長，澱粉糊化程度就越高，對血糖就越不利。比如：剛蒸煮透的芋頭，如果直接吃的話，對血糖的影響就比較大。相反，若是蒸煮的時間稍晚短壹點，芋頭稍偏硬點，那澱粉糊化相對就低壹些，對血糖影響相對就小壹些。或者是，蒸煮熟後的芋頭，等它冷壹會，澱粉返生，抗性澱粉增加。這時候再吃，對血糖影響也較小。
當然，最不推薦糖友食用的，依然是油炸或者燒烤的做法，比如：烤土豆、炸土豆，升糖指數就比炒土豆要高很多。
三、含糖量高的菜品含糖量高的菜品，就不必多說了，吃得越多，血糖升得越高。就拿上海的本幫菜來說吧，大部分菜品都偏甜。這裏隨便說幾個：糖醋排骨、紅燒肉、糖醋魚。
本幫菜中，我個人還是比較愛吃紅燒肉的，但每次只能吃2塊，多了就吃不消，為啥？
又甜又膩，肥肉的油脂含量本來就很高，而烹飪成紅燒肉的時候，又要放大量的糖，這能不甜，能不膩麽？
對於這類食物，壹般是不建議糖友食用，若壹定想吃，必須是少量。
總的來說，熱量高、澱粉高、含糖量高的菜品，對血糖的影響均比較大。糖友在食用時，壹定要控制好量。