材料老熟金瓜1個，黃瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制鹽3克。
制作1．將金瓜洗凈後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室(壹18℃)冷凍半天以上，食用前取出解凍。2．將解凍後的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲。3. 金瓜絲用涼開水洗壹下，瀝水後，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。
口感特點黃綠相問，清脆爽口。
營養評析金瓜是西葫蘆的壹個變種。瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有植物海蜇的美名。且高鉀低鈉(152：0．9)，低熱值(100克含14千卡)，對保護血管、維持正常血壓有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物轉化為脂肪的過程。這是壹道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。 材料1、個頭圓圓的金絲瓜壹只，洗凈備用。2、選擇新鮮的排骨切成小塊，拌上豉汁、蒜茸和適量鹽、味，備用。
制作金絲瓜美味(7張)3、切去金絲瓜頂部，挖掉裏面的仁，使其成為壹個容器。4、把備好的排骨放進瓜裏，蓋上項，蒸15至20分鐘即可。食用前用刀沿金絲瓜的瓜瓣切開，拌著排骨的金絲瓜香甜可口。點評：上菜時，金絲瓜壹瓣瓣切開，頓時好象盛開的壹朵蓮花。金絲瓜飽吸了豉汁排骨的香味，松粉可口，據說還是減肥、美容的。 主料金瓜、芋泥、白糖、糯米粉。
做法金瓜煮熟，加入白糖、糯米粉，後切成件包入芋泥，造型，蒸熟，用油煎至金黃色即成。
特點皮脆、餡香甜，帶有濃郁金瓜味。 原料拍砸無蔓金絲瓜1000克，幹貝50克，火腿絲20克，香菜葉、上湯、老陳醋、胡椒粉、鹽、味精、生粉各適量。
做法1、金絲瓜洗凈。均勻按柔瓜殼，切開瓜取出成絲。2、鍋上火，註入上湯燒開，調味，放入金瓜絲氽壹下，撈出裝入碗中。3、將氽金瓜絲的原湯澆在金瓜絲上，點綴幹貝絲、火腿絲、香菜葉即成。
創新說明形似魚翅，以山西老陳醋、胡椒粉調味，口味獨特，營養搭配合理。
特點造型新穎別致，口感爽脆。 註：該品種先後榮獲國內“金獎”和“中國市場馳名品牌”“國際金獎”等殊榮。 分別於2009年6月24日和2013年7月11日21時46分在央視7套“每日農經”欄目組對拍砸金絲瓜該品種進行全國實地報道，拍砸金絲瓜壹舉奪得全國種植戶的喜愛，消費者的好評，受到各級領導的厚愛。