西葫蘆是生活中很常見的壹種蔬菜，也是很多人喜歡的壹道菜。西葫蘆不僅色澤鮮艷、清脆爽口，而且營養價值很高，富含維生素A、維生素K、維生素C等成分。西葫蘆還含有大量人體所需的礦物質元素。平時可以多吃西葫蘆補充營養，可以大大增強人體免疫力，補充能量，增強體質。
主料:西葫蘆壹個，洋蔥1個，雞蛋三個。
配料:鹽、醬油、蠔油、食用油、蔥、姜、蒜。
做法:1、西葫蘆洗凈，對半切開，然後對半切開分成四份，去掉果肉(或不去掉)更好看，切成塊放在碗裏備用；
2.洋蔥切壹半，再切壹半，然後從中間切開，用手切成片，放在碗裏備用；
洋蔥是壹種很常見又便宜的家常菜。其肉嫩，汁辣淡，品質好，四季皆可供應。洋蔥營養豐富，不僅含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維素，還含有槲皮素和前列腺素a兩種特殊的營養物質，能擴張血管，降低血液粘度，降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
洋蔥中含有大蒜素，有很強的香氣，能刺激胃酸分泌，增加食欲。促進腸胃蠕動，從而起到開胃的作用。洋蔥不含脂肪，是減肥的首選。
3.將三個雞蛋打入碗中，加入壹些鹽，充分打散備用；
4.先翻炒，熱鍋加入冷油，放入蔥、姜、蒜，炒至香，再放入西葫蘆碎、蔥片，大火翻炒，少加水，使其更脆。炒好後盛出待用；
5.向熱鍋中加入冷油。油溫六成時，倒入打好的蛋液。雞蛋八成熟時，用筷子將雞蛋攤開，然後倒入炒好的菜，繼續翻炒均勻，轉小火，加鹽和蠔油調味。
這個又好吃又好看的西葫蘆洋蔥炒雞蛋就做好了。清脆爽口，開胃易吃。喜歡的話可以收藏壹起做！有什麽好吃的記得在下面留言，互相學習，壹起做菜。
烹飪總結:
1，西葫蘆炒蛋先炒，再炒蛋，這樣炒蛋更嫩不老；
2、加壹點水，炒出來的菜不糊，比較脆；
3，少加調料，保持菜的原味，更健康更健康。