過年可以吃素炒藕片、黃豆燜豬手、紅燒雞翅、瘦肉拌粉皮和煎釀辣椒。
壹、素炒藕片：
準備食材：藕、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞精。
做法：
1、藕清洗幹凈，去皮切片；木耳泡發洗凈切小塊；胡蘿蔔、青椒切片；蔥切碎。
2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒均勻，放入藕片翻炒幾下，再加入生抽、蠔油、鹽調味；最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜壹會，加少許雞精出鍋。
二、黃豆燜豬手：
準備食材：豬手半只，生抽3勺，老抽1勺、黃豆40克，冰糖2小塊，料酒1勺、生姜2片，大料（八角1個，香葉1片，桂皮1小片，草果1個）。
做法：
1、提前把黃豆浸泡壹夜，完全泡發開，沒有硬心就可以，讓黃豆吸飽水分。
2、（豬蹄要買豬前蹄）豬蹄處理幹凈，讓攤主幫忙剁成小塊即可。冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，撈出後用溫水清洗幹凈表面的浮沫即可。
3、鍋熱加油，下冰糖開始炒壹個糖色，顏色棗紅色為標準，下入處理好的豬蹄翻炒上色，加入老抽生抽和蠔油炒出醬香味，加準備好的香料炒香。噴入花雕酒，充分激發出香味即可。
4、加入開水，放入黃豆，水的量與豬蹄齊平即可，壹定要加熱水，蓋上鍋蓋，中火燜50分鐘左右，這個時間燉出來的豬蹄不軟不硬剛剛好，又帶點嚼勁，嫌麻煩的可以直接用高壓鍋壓，更加方便。
三、紅燒雞翅：
準備食材：雞翅適量、鹽壹勺、姜適量、大蒜適量、花椒壹勺、糖適量、料酒壹勺、生抽少許。
做法：
1、開大火把鍋燒熱，再加入油。
2、把油燒熱再加入白砂糖，快速翻炒，直到糖變成焦糖色。
3、加入雞翅翻炒，直到雞翅表面變成金黃色。
4、加入姜，蒜，花椒，鹽，生抽，料酒壹同翻炒至香。
5、加入熱水（量以蓋過雞翅為佳），蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。千萬不要加冷水。
6、觀察剩余少量水時開鍋翻炒收汁，撈出雞翅再把醬汁淋在上面。
四、瘦肉拌粉皮：
準備食材：粉皮500克豬肉（瘦）100克，黃瓜50克，芝麻醬10克醬油10克醋10克鹽2克芥末3克大蔥3克植物油10克。
做法：
1、粉皮洗凈後切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬並加鹽；用水調芥茉成糊狀置於金屬勺中加熱，出味後備用。
2、肉切成細絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈後切成細絲。
3、醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上，拌勻後食用。
五、煎釀辣椒：
準備食材：豬肉、青辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
做法：
1、將豬肉洗凈，剁成肉末。
2、將肉末放入碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
4、將調料和肉末攪拌均勻。
5、辣椒洗凈，去凈內部的籽。
6、用手掰開辣椒塞入肉餡。
7、把辣椒填滿肉餡，依次做好。
8、平底鍋放入食用油燒熱，放入塞好肉的辣椒，有肉的壹面朝下。
9、煎至金黃色後翻面煎，煎至熟透。
10、取壹小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
11、倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮至濃稠即可。