在《清路易》記載的菜肴中，有四種與“酥”直接相關。其中有壹種“尤魯團”，邊註:“刻酥”。很明顯是蘇山那種科技奶油蛋糕，需要雕刻加工。還有壹種“貴妃紅”，旁註:“風味紅酥”。從字面上推測，酥裏添加了調味劑和色素，所以有壹種特殊的味道，呈猩紅色。燒烤宴是唐朝大臣獻給皇帝的特殊宴會。《蘇傳》中提到:“臣初拜官，獻食天子，名為‘燒尾’。”8世紀初，唐朝大臣給皇帝的豐盛宴席中就有蛋奶酥，可見這種食物在當時的宮廷和民間都很熟悉。
那麽，早在凱爾？波洛來中國的幾個世紀前，中國人就在吃冷凍奶油小吃了。在凱爾？波羅到來的時候，這種點心對元朝的人來說並不陌生。如元代人龔世泰寫了壹首詩《寄語顏景略羊酥》，詩中說:“三山五月尚冷，新降羊酥凍玉(盤)。有什麽可以稱之為浪漫？兔子是小龍集團。”“新降壹滴羊酥凍玉”這句話，和《蘇鶴山賦》裏提到的“酥山”壹模壹樣。對於如何享用如此美味的食物，龔世泰有著美食家的眼光。據他說，只有最好的“小龍團茶”才能用來點兔子杯的好茶，適合吃脆山。想象這樣壹個場景:14世紀，中國的壹個休閑階層，壹邊喝著新茶，壹邊吃著香甜的冷凍奶油點心。如果妳想看到壹個英國紳士這樣享受生活，妳得等上幾個世紀。也許吧凱爾。波洛來到中國後，看到了“脆皮山”等冷凍奶油蛋糕，於是把這種美味做法帶回了歐洲，並發展成了我們今天吃的冰淇淋。但是，這純屬猜測，沒有任何依據。其實歐洲人完全有可能靠自己的智慧和力量發明冰淇淋。凱爾。波洛是否從中國帶回來冰淇淋並不重要(據說關於“凱爾？波洛是否去過中國是有爭議的。冰淇淋是不是中國發明的並不重要。重要的是，我們應該知道古代中國人的生活可能是什麽樣子，它反映的是壹個內容豐富的文明，以及這壹切是如何被後人遺忘的。
(像酥脆山這樣的奶油蛋糕，在唐代並不少見。據《宋史·顧濤清實錄》記載，武則天死後，張淮太子的親弟弟唐中宗復辟時(707-710)，魏聚元曾向中宗和魏禮進做過壹次“燒烤宴”。這壹次“烤尾宴”的食譜壹直流傳到了宋代)