另外，說到豆腐，人們通常會認為鮮豆腐比凍豆腐更有營養，其實不然。凍豆腐更多的神奇功效，後面再講。
高鈣潤腸排毒湯
食材:紅薯葉、凍豆腐、黑木耳若幹、小蘑菇兩個、瘦肉絲或熟肉。
1.紅薯葉洗凈，剪去老根。
2.將鍋裏的水燒開，加入少許鹽，放入紅薯葉煮1分鐘。
3.取出紅薯葉，控水備用。
4.鍋內倒入適量開水，開竈火，將凍豆腐、幾個黑木耳、兩個小蘑菇切成條狀，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
5.時間到了5分鐘。將事先準備好的肉從冷藏室中取出，撈出放入鍋中，燉1~2分鐘。
6、紅薯葉入鍋，繼續燉1分鐘，關小爐子，根據個人口味加入適量鹽，少許醬油即可。
健康貼士:
紅薯葉:被譽為“世界上最有營養的蔬菜”，歐美人稱贊其為“第二面包”。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為“蔬菜中的皇後”和“人參中的極品”，營養價值很高。原來蘇聯科學家說它是未來的“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”，日本人稱贊它是長壽的新蔬菜。中山大學生物科學研究所發現，經常吃紅薯葉和杭白菊的人患肺癌的風險較低。而且紅薯葉營養豐富，富含維生素C和鐵。只要吃壹盤，差不多就能滿足壹天的需求。紅薯葉含有15種抗氧化劑，可以預防心臟病和炎癥。常吃紅薯葉有排出體內毒素、提高機體免疫力、預防貧血、增強視力的作用。此外，紅薯葉還含有豐富的鉀，有助於控制血壓，預防高血壓。
紅薯葉最好不要和雞蛋、青椒、柿子壹起吃。
凍豆腐:新鮮豆腐含有大量水分，其中的水溶性營養物質，如礦物質和維生素等，很容易隨著汁液的滲出而流失。凍豆腐可以把汁“鎖”在鮮豆腐裏，保留水溶性營養成分。不需要擔心解凍過程中營養成分的流失。我們只需要在解凍前將豆腐與蔬菜壹起燉，這樣可以防止營養成分隨汁液滲出。還有新鮮豆腐中含有的黃酮類、卵磷脂等營養成分不會因為冷凍而減少。更重要的是，凍豆腐會產生壹種溶解脂肪的酸性物質。經常吃凍豆腐可以達到消脂排泄體重的效果。
豆腐最好不要和草酸含量特別高的食物壹起吃，比如菠菜、竹筍、莧菜茭白等。豆腐不宜與蜂蜜或柑橘類水果同食。