米飯的美味食譜:雞肉蘑菇燉食材:雞腿600g、洋蔥280g、米飯150g、蘑菇適量、黃燈籠椒200g、紅燈籠椒200g、鹽1小勺、白胡椒粉1小勺、料酒1小勺、高湯2小勺。
練習:
1)大米洗凈瀝幹水分備用。
2)雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，用鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻；香菇洗凈，切成小塊；將黃燈籠椒和紅燈籠椒洗凈，切丁。
3)將雞骨頭放入小湯鍋中，加水熬湯。
4)取炒鍋，最好用平底鍋或不粘鍋。鍋中加入少許油，放入蔥花炒香，然後放入所有香菇炒香，再放入雞塊炒至雞肉變白。
5)放入白米飯炒香，然後放入高湯，蓋上鍋蓋，小火煨至米飯熟。湯燒開後，放入剁碎的紅椒、黃椒，加鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，攪拌均勻即可食用。加入肉湯後記得經常開蓋攪拌，記得經常觀察以免糊底~
米飯美味食譜:臘肉煲仔飯食材:米飯1.5杯、香腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1、六月鮮醬油、鹽、糖、雞粉、蔥蒜末、水、豬油1湯匙、蒸熟。
練習:
1)將大米洗凈，放入砂鍋中，加水。米和水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
2)將砂鍋放在火上，大火燒開後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。將米飯煮至八成熟。
3)將油菜壹分為二洗凈。
4)將香腸和培根切片。家裏剛好有幾根細細的青蒜，我就切了壹點。
5)準備好醬汁。將生抽、蒸魚露、雞粉、少許糖放入小碗中，再加入適量水調成醬備用。
6)當米飯裏的水快用完的時候，加入香腸和臘肉，在砂鍋裏加入壹勺豬油(這樣會形成壹個酥脆的鍋巴)，蓋上蓋子，小火燉5分鐘左右。
7)另起鍋，用油鹽水焯油菜，撈出冷水，保持鮮綠色。
8)打開砂鍋蓋子，均勻倒入調好的調料汁，關火。
9)快速放入油菜芯，打入壹個雞蛋，蓋上砂鍋，用砂鍋余溫繼續燉10分鐘左右，即可食用。
米飯美味食譜:老幹媽炒飯食材:1碗冷飯、1個雞蛋、老幹媽牛肉豆豉2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量。
練習:
1)準備材料。
2)在涼米飯中加入雞蛋和十三香。
3)打散，拌勻。
4)鍋中加入橄欖油，加入老幹媽炒香。
5)倒入攪拌均勻的雞蛋和米飯翻炒。
6)翻炒至均勻，分離米粒。
7)最後倒入玉米粒翻炒幾下。
米飯美味食譜:什錦醬油炒飯食材:隔夜飯200g、香腸、胡蘿蔔、1雞蛋、熟玉米粒、洋蔥、生抽、老抽、糖、鹽。
練習:
1)隔夜飯加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻。
2)將胡蘿蔔切成小塊。
3)香腸切小塊，洋蔥切粉。
4)鍋中放油，將胡蘿蔔翻炒至熟，取出待用。
5)加入香腸和玉米粒，炒香，取出備用。
6)打入壹個雞蛋，用鏟子翻炒。
7)加入拌好的米飯翻炒至熟。
8)加入胡蘿蔔、香腸、玉米，攪拌均勻。嘗嘗吧。如果不夠，可以加點鹽。
9)最後放入蔥花，翻炒至香，然後關火。
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