用料
花甲；蠔油；生抽；小蔥；姜；蒜；洋蔥
做法
買花甲的時候，壹定問老板要些海鹽。什麽方法都沒有他給的海鹽頂事。回來後將花甲多沖洗幾遍後，將海鹽化開放入花甲吐沙子。
鍋內放入清水燒開後，倒入花甲、料酒蓋鍋蓋。2分鐘左右水開後花甲依次開口撈出，用清水沖洗後空水備用。
把配料都弄好，娜姐準備開炒了。
油熱後炒香
倒入花甲翻炒，加入料酒、生抽、蠔油翻炒均勻後，加入清水繼續翻炒。（蠔油容易糊鍋）
蠔油、醬油比較鹹，就不用放鹽了。加入小蔥炒至變軟後出鍋。
出鍋盛盤。
花甲湯面
用料
花甲若幹；小白菜壹顆；香菜兩顆；小蔥兩顆；黃豆芽壹小把；紫菜提鮮（可不加）；鹽適量；生抽適量；現磨黑胡椒粉適量；雞精適量（可不加）；生姜兩片，剩余切絲（因為要分兩次放）；蒜兩半
做法
切好所有材料備用。不喜歡吃辣椒可以不放紅辣椒
花甲用小刷子洗幹凈表面。
爆香蔥姜蒜，放入花甲翻炒壹會，加入料酒去腥
直到炒出水，再加入開水。這樣湯會白白的，但是沒有奶白的效果
水開後，煮5分鐘左右，然後煮面，面快熟外放入黃豆芽，白菜。這樣菜的口感好壹點。
香菜和蔥，還有姜絲，加入生抽，鹽，雞精，香油，等面煮好，關火再把這個倒進去攪拌。最後撒入黑胡椒粉。
盛面，來吃，紅辣椒加生抽來點花甲吃。