材料:鯰魚500克，大蒜30克，15克姜絲、韭菜末，醬油、醋、料酒各20克，糖、鹽各5克，味精適量。
做法:將大蒜去皮，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，直到變軟。取出後剁成粉末備用。將鯰魚切成小塊，用10g料酒和3g鹽混合，腌制10min左右；將醬油、醋、糖、料酒和鹽混合成調味汁。鍋置火上，放油至七成熱，將魚塊煎至微黃，撈出備用。在另壹個油鍋裏，加入油，加熱至四成熱。加入姜絲、蒜末和半根蔥花，翻炒出香味。加入適量的肉湯或水，將魚塊倒入調味汁中，大火燒開，然後改為小火，直到湯汁幾乎幹透。加入味精和剩下的蔥花，翻勻，出鍋。
東坡燒臘
材料:五花肉500g，蔥姜15g，桂皮4g，醬油20g，冰糖10g，甜酒汁8g，鹽適量。
做法:五花肉洗凈，放入鍋中略燙，切成4厘米見方的塊；皮面畫花刀，肉面畫十字刀；將蔥和姜搗碎。鍋內放油燒熱，放入蔥姜煸炒，放入五花肉，中火煸炒，放入生抽炒至紅色，再放入甜酒汁、冰糖、鹽、桂皮和適量水燒開。將五花肉面朝下放入墊底的砂鍋中，倒入炒好的肉湯，蓋上蓋子，小火煨約1小時。
水煮腰片
材料:豬裏脊肉500克、黃瓜40克、蔥花10克、幹辣椒4個、花椒5個、豆瓣醬5克、辣椒油、鹽、料酒、白醋3克、水澱粉適量。
做法:豬腰洗凈去皮，對半切開，切片去腰，切刀片；燙的時候加點白醋；黃瓜切片備用。將幹辣椒、花椒翻炒至酥香，倒在案板上，用刀碾成椒芽。鍋燒熱，放油，爆香半顆蔥花和豆瓣醬，加入料酒，加鹽調味，加入適量鮮湯燒開，撈出浮粉，水澱粉勾芡。倒入裏脊肉片略煮，出鍋，倒入盤中，撒上花椒芽、蔥花和辣辣椒油澆在菜上。