橫琴牡蠣橫琴牡蠣生活在秦恒島，秦恒島四面環海。鹹淡水交界處，因其溫度適宜，水質清潔，生長於此的橫琴牡蠣肥美可口，香甜可口。
金灣海蝦金灣海蝦又名“大明蝦”，是海鮮八珍之壹。幹炒大蝦為了保持大蝦的鮮味，大廚只用鹽花腌制了10多分鐘，沒有添加其他配料。吃的時候可以根據個人喜好點芥末和醬油。其實大蝦也可以用番茄汁或者木炭來煮，也很好吃很脆。幹炸是把握時間的關鍵，最好炸到蝦殼脆、肉質嫩。如果時間太長，蝦肉會顯得幹燥。
金灣海蝦吃起來特別有彈性。壹口咬下去，肉質鮮嫩爽口，皮焦味美，完全保持了蝦的原味。再咬壹口，壹股海的氣息撲面而來，妳會感到滿足。因此被壹致認為是最有“海感”的代表食品。
珠海膏藥蟹珠海膏藥蟹的肉肥而厚，吃起來膩而香，沒有腥味。尤其是南水和淇澳蟹，更是遠近聞名。珠海位於珠江和西江入海口，鹹淡水交匯處，海岸線漫長，海灘廣闊。這裏的牡蠣和白蛤是膏蟹的絕佳食物，而且沿岸工業汙染很少，所以產出來的蟹不像內陸河流和淡水湖產的那麽渾濁。蟹肉好吃又有營養，真的是我們力所不及的。可用於制作“蟹黃燜瓜福”、“蟹肉炒魚肚”、“銀針桂花翅蒸蟹”、“蘇州炒蟹盒”等菜肴。最好在冬天之前和春天之後吃螃蟹。此時的膏蟹是“蟹滿嫩玉，殼近紅脂。”
鬥門河蝦鬥門河蝦壹年四季都有出產，如河蝦、日本沼蝦，又名大頭蝦、青蝦等。是優質的淡水蝦。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。它是壹種高蛋白、低脂肪的水產食品，頗受消費者歡迎。鬥門壹帶，河流交織如網，魚塘星羅棋布，青蝦豐富，年產量500多噸，主要銷往日本和港澳市場。清明節過後，是河蝦上市的旺季。河蝦的生活習性是在水底或草叢中爬來爬去，食性雜，如吃活的和死的小魚、蝦、昆蟲、貝類、單細胞藻類或絲狀藻類、高等植物的碎片、嫩葉等。鬥門蝦是壹種高蛋白低脂肪的食物，殼薄透明，肉質細嫩，營養豐富。我用的是蒜蓉蒸或者“白”，脆嫩滑，香甜可口。是有名的水產品。
南平酥脆鯧魚是壹種通過特殊方法培育的鯧魚。其肉酥脆爽口，以產於南平而聞名。鯧魚生活在淡水中，是中國最重要的魚類之壹。又稱“草魚”。南屏水庫水質新鮮，溶解氧充足，符合香酥鯧魚的養殖條件。脆鯧魚的營養價值也極高。