木耳炒肉絲雞蛋
穆須肉，原名穆須肉，是漢族常見的傳統菜肴，屬於魯菜八大菜系之壹——孔府菜，常被誤傳為穆須肉、苜蓿肉。
它的菜是用豬肉片拌雞蛋和木耳做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。梁，阿清人，在他的《北東園記》第三部中記載:“在北方的店鋪裏，用雞炒的肉叫木秀肉，上面蓋著碎黃。”
根據現有的記載，桂花肉最初出現在曲阜孔子的菜單中，其原料不僅有豬肉、雞蛋和木耳，還有厚樸片。該菜傳入北京等地後，由於北京缺少竹筍，玉蘭片逐漸被黃花菜和黃瓜片取代。
木秀肉是典型的北方菜。山東的孔府之道除了豬肉、雞蛋、黃花菜，還有黑木耳、厚樸片(竹筍)，北京的道有黑木耳、黃花菜、黃瓜。這道菜的優點是制作簡單，原料易得；口感新鮮，味道鮮美，味道濃郁，營養豐富，老少皆宜的鹹宜。不需要準備很多，對於不常做飯的人來說是壹種輕松的生活體驗。
食譜配料:
生產方法
黑木耳3對，瘦肉2對，雞蛋2個，黃瓜壹段或菠菜壹小把；適量的食用油、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、雞精、澱粉等調料；蔥、姜、蒜適量。
生產流程:
1.先將木耳用清水洗凈，撕成小塊，黃瓜切片。
2.瘦肉切片放入碗中，倒入少許料酒、醬油和少許澱粉或嫩肉粉，拌勻片刻。
3.把雞蛋打在碗裏，然後打碎。
4.炒鍋放火上，放油，油熱後攤雞蛋，打散取出；再加點油，油熱時放入辣椒，辣椒變色變味後撈出，肉片翻炒，停止生長後放入蔥、姜、蒜末、醬油翻炒，上色後倒入雞蛋、木耳、黃瓜，繼續翻炒，加入少許鹽，或加點湯或水，最後加入壹些雞精翻炒均勻。