(1)配料的選擇
為了在孩子飲食的過程中更好的達到食物多樣化的目的，這個食譜中的食材每天的使用量可以達到18以上，壹周80種以上。現實生活中食材種類可以適當減少，建議最低不低於每天12種，每周25種。
(2)烹飪方法的選擇
兒童營養餐多采用蒸、煮、燉、燜、燜、燜等方式烹調，煎炸、炸用的很少。要特別註意切配的造型，要特別註意完全去掉皮、骨、刺、核等。烹飪時，便於孩子咀嚼、吞咽和消化。在烹飪食物時，我們也會註意色、香、味、形，以提高孩子吃的興趣。
(3)調味品的選擇和使用
在兒童營養餐的設計和制作中，除了油、鹽、醬油、醋等基本的常用調味品外，還應多考慮蔥、蒜、洋蔥、檸檬、醋、南瓜汁、菠菜汁、紫薯泥等具有天然風味的食物進行調味。基本避免味精或雞精、色素、糖精等調味品。保證幼兒營養餐口味清淡，但鹹、膩、辣。
相關知識:
幼兒園的膳食營養非常重要，是衡量幼兒園辦學質量的重要指標之壹。制定合理的“幼兒園膳食”，為幼兒提供“全面、均衡、適宜”的飲食，是保證幼兒健康成長的重要措施。
所謂帶量食譜，是指根據我國居民日常膳食中各種營養素和熱量供應的標準，計算出提供給兒童的各種東西的量，並在食譜中標明。這種“先吃”是從根本上解決當前兒童營養過剩或營養不足的重要舉措。
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