1.材料:花菜250g、黑木耳5g、小蔥2根、1片姜、2瓣蒜、1個西紅柿、1/2個辣椒、鹽5g、1茶匙細糖、2湯匙生抽、1湯匙蠔油。
二、素菜炒花菜的方法步驟
1把菜花掰成小把，用淡鹽水泡15分鐘，再用流水清洗壹遍。
2.木耳提前泡發洗凈，西紅柿和辣椒切塊，胡蘿蔔切成菱形塊，洋蔥、蒜末、姜末準備好。
3、鍋中燒開水，加入壹茶匙鹽和幾滴食用油，放入花菜焯兩分鐘。
4、然後把木耳放進去繼續煮兩分鐘，撈出馬上放涼，瀝幹水分備用。
5、鍋中倒入適量食用油加熱，放入姜蒜翻炒，再放入西紅柿翻炒出湯。
6、然後放入胡蘿蔔和辣椒翻炒碎，再將花菜和木耳放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
7.加入生抽、蠔油、糖、鹽，翻炒至食材變色。
8.壹勺玉米澱粉加60克水，攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋中。
9.大火快速翻炒至湯汁粘稠，關火。
10，成品圖。
三、註意事項
1，菜花表面較臟，菜花用淡鹽水浸泡可以去除殘留的細菌雜質。
2、菜花焯水時間不宜過長，以免菜花煮得太軟爛，影響烹調和口感。焯過的花菜可以放入清水中冷卻，可以增加花菜的口感。
3.花菜焯水去腥，炒的時間不需要太長。應該是大火快炒。