材料:
2個鸚哥桃子，200毫升白酒，1湯匙檸檬汁，50克糖，400毫升開水，4湯匙幹馬鞭草，4片明膠和50毫升冷水。
練習:
1.將桃子去皮，放入鍋中，加入白酒、檸檬汁和糖，煮至桃子變軟。
2.將桃片取出，煮汁備用。
3.馬鞭草用開水沖泡成茶，去茶渣。加入桃汁，攪拌均勻。
4.將吉利丁用冷水浸泡，撈出放入方法3的汁液中，小火加熱至吉利丁融化，倒入模型中待涼，放入冰箱冷凍。吃之前把桃片放在果凍上。
評論:
馬鞭草是壹種芳香的草藥，對神經系統和胃腸功能有益。可以緩解神經崩潰，改善焦慮，使人由內而外感到舒適，刺激膽汁分泌分解脂肪，也有助於減肥。
香蕉牛奶露
材料:
1香蕉，1蛋黃，牛奶200ml，糖50g，五香粉1/8茶匙，明膠5g，動物鮮奶油50ml。
練習:
1.香蕉搗碎，加入蛋黃拌勻。
2.將牛奶和糖放入鍋中，用小火煮至糖融化，關火，用1的方法慢慢倒入香蕉泥中拌勻，再加入五香粉拌勻。
3.將吉利丁用25毫升清水浸泡至軟身，擠出水分，放入香蕉牛奶中，再用小火煮至吉利丁融化變黏，關火。
4.加入淡奶油拌勻，倒入模型中，移入冰箱冷藏2小時。
評論:
香蕉非常適合加工制作甜品，但是需要註意的是，如果不是馬上用的話，要去皮，放在冰櫃裏低溫保存，然後拿出來再做甜品，風味完全不會損失。
茴香果凍
材料:
桃幹5個，蜜餞金桔5個，橘子白蘭地2湯匙，水500毫升，八角1，蜂蜜1湯匙，糖50克，果凍粉40克。
練習:
1.桃幹和蜜餞金桔放入橘子白蘭地中浸泡半小時。
2.鍋中加水、八角、蜂蜜、糖，燒開，關火後加入果凍粉拌勻，再次加熱後關火。
3.將1食材和白蘭地倒入做法2，混合後倒入模型中，冷卻後放入冰箱。
評論:
幹果不僅含糖量高，含油量低，而且保留了水果的天然纖維素、維生素和礦物質，加到甜品中，美味又美觀。做零食的時候，試試水果幹。