枸杞:又名黑木耳、地衣、黑木耳、黑木耳，是真菌和藻類的結合體，壹般生長在陰暗潮濕的地方，黑黑色，有點像軟木耳。枸杞富含蛋白質、多種維生素和礦物質，如磷、鋅和鈣。在以色列魏茨曼研究的科學家發現，枸杞中含有的壹種成分可以抑制人腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而對阿爾茨海默病產生治療作用。地菜是壹種美味的食物，最適合用來做湯。風味獨特，也可以涼拌或燉煮，也是涼性食品。
也被稱為普通念珠藻
屬於藍藻門-吸蟲門-念珠藻門。
藻類是絲狀的，有時它們中的壹些被包裹在膠體鞘中形成片狀物質。它們出生在水、土壤或草地等潮濕的環境中。異形孢子和厚壁孢子產生於絲狀體上，用於營養繁殖。(同樣的植物還有普通念珠藻和發菜等。)都是可以吃的。
註:藍藻是最古老、最簡單、最原始的植物類群。
該科屬於念珠藻屬念珠藻植物念珠藻屬念珠藻。
又名地木耳、發菜、地木耳、地木耳、地衣、地木耳等。
性味寒甜；入肝經。
主治:清熱明目，收斂益氣。主治:目赤、夜盲、灼火、慢性痢疾、脫肛等癥。
每11g營養素含水分96.4g、蛋白質l.5g、粗纖維0.8g、灰分1g、胡蘿蔔素220g、硫胺素0.02mg、核黃素0.28mg、煙酸0.5mg、維生素E 2.24mg、鉀65434。鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21.1毫克，錳7.74毫克，鋅5.0毫克，銅1.13毫克，磷53毫克，硒9.54毫克..此外，還含有肌紅蛋白、B-胡蘿蔔素(B-caroteme)、海膽酮(echineno)、雞油菌素、磷、梓醇、葡萄糖苷、香葉醇、維生素C等。
食療
1.降血脂明目是很好的低脂營養保健菜，可以降血脂減肥。同時對紅眼病、夜盲癥、脫肛等疾病也有壹定療效。
2.清熱降火，耳寒滑，有清熱解毒的功效。它可以內服和外用，以幫助治療燒傷，燙傷和潰瘍。
3.補充營養:銀耳富含蛋白質、鈣、磷、鐵等。，能為人體提供多種營養，具有補虛益氣、滋補肝腎的作用。
健康飲食
如:炒雞蛋、包子、土豆排骨湯、蘿蔔排骨湯、山藥排骨湯。
1.冷鮮銀耳250克，蔥花適量。將銀耳洗凈，去雜，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等。，然後倒入香油拌勻。此菜具有清熱明目的功效，適用於目赤、紅眼病、夜盲癥、慢性痢疾等病癥。
2.豆腐豆腐10g，豆腐20g，韭菜適量。先將銀耳洗凈；豆腐切成小塊，煮壹會取出；鍋內熱油，炒出蔥花，加入豆腐、精鹽和適量水燒開，最後加入銀耳燉至入味出鍋。此菜具有清熱、益氣、和中的功效，可用於脫肛的輔助治療。
3.銀耳炒韭菜100g。韭菜25克。銀耳、韭菜洗凈，瀝幹水分:鍋加熱，瀝油。炒至油熱，取適量精鹽和人味出鍋備用:香蔥(切段)，入鍋翻炒，加鹽和人味，再將人味倒入耳中燉幾分鐘即可食用。此菜具有益氣補腎的功效，可用於脫肛、陽痿、遺精、子宮脫垂等疾病的輔助治療。
4.烤肉配鮮木耳200 g，豬肉15o g，姜，蔥。銀耳去雜，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，將豬肉片煸炒至水幹，放入姜、蔥、料酒、醬油煸炒至肉熟，再放入精鹽、糖煸炒片刻，放入木耳粉和適量清水，煸炒至入味，加入少許味精。此菜具有補中益氣的功效，適用於體虛乏力、脫肛、陰虛幹咳、便秘等癥。
註意事項:耳朵涼滑，脾胃虛寒腹瀉者不宜多食。
選定的文檔
《名醫錄》:“能明目，益氣，使人生子。”
歐Xi歐記:“解熱，清隙，益胃。”
《食驗》:“清心解熱，痰火可治”；“長期服用的話，蓋子還能清臟熱人。”
《綱要》:“清熱、退熱、益胃。”
陜西中草藥:“清熱收斂，益氣明目。治療燒傷和夜盲癥。”
中國草藥國家收藏:“直腸脫垂的適應癥。”
文化欣賞
歷史傳說:據《梧州縣誌》“葛仙米...本來不是禾谷類屬，卻被命名為糜。相傳晉藏於此，缺糧，取之為食，故名。”
據臺灣省海洋大學水產學系陳衍昌介紹，屬於藍藻門、藍藻門、念珠藻門、念珠藻科。普通念珠藻的顯微觀察(顯微鏡下；如圖)成絲狀菌落，覆蓋著豐富的膠質，壹般看起來像真菌。因生長在山坡草地上，俗稱地木耳(常被誤認為是苔蘚的壹種)，是壹種富含多種營養成分的美味高貴的食物。(註:念珠藻科藍藻俗稱葛仙米)
地木耳很少見，但經常在大雨後出現在未受汙染的山地草原上。所以在國外常被稱為隕星或星果凍，卻被誤認為是從天上掉下來的。餐館經營者將情人的眼淚命名為壹道非常美味的菜肴。土著人稱之為上帝之淚。