3人份主料。
強奸1
幾個蘑菇
佐料
玉米澱粉6克醬油20克。
步驟1
油菜和蘑菇清洗幹凈。
第二步
將蘑菇柄單獨切開；大蘑菇傘3瓣，小蘑菇傘2瓣；剪油菜根，但不要剪掉。
第三步
玉米澱粉壹勺，生抽適量，冷水適量，拌勻備用。
第四步
燒開壹鍋水，放少許鹽和幾滴油，把油菜焯壹下，撈出來。冷水可以保持色澤翠綠，口感酥脆。
第五步
將蘑菇塊放入鍋中煮2分鐘，體積會稍微縮小。
第六步
油菜擺盤，花型簡潔大氣。
第七步
取出沒有冷水的蘑菇，放在白菜上。
第八步
將澱粉漿攪拌均勻，放入炒鍋。小火煮至冒泡時關火。
第九步
把醬汁澆在蘑菇上，再撒壹點剁碎的香蔥和紅辣椒做裝飾。
烹飪訣竅
這道菜我用的是油菜心，就是把油菜的大葉子剝下來，另作他用；如果用的是大油菜樹，可以把它切成兩半，然後放上花紋，同樣好看又好吃。
香菇焯水後口感嫩滑；為了方便可以切成小塊，黑白也為這道菜增色不少。
果汁不要太濃，有點粘就好。