配料:綠豆芽、豬肉、粉絲。
將豬肉剁碎，然後拌入鹽、雞粉、少許糖和醬油，喜歡的話可以加點五香粉；把豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉絲上，小心翼翼地把粉絲卷均勻。
腸粉要放入鍋中蒸10-15分鐘左右。
；蒸好後，出鍋倒入調好的醬料，美味的粉條就做好了！
1.蒸腸粉要用白棉布，布孔不能太大，否則會漏粉。
2.蒸粉的時候也可以加入肉末或者蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩湯做醬，味道會更鮮美。
牛肉滑腸粉
腸粉漿材料:再來米粉130克、太白粉10克、成粉10克和水260㏄.
餡料:牛肉片40克，豆芽40克。
醬料蘸料:醬油100㏄、鹹醬1小勺、魚露和蠔油各1小勺、糖30g、蔥/姜片各25g、蛋白質1、鹽/鮮雞粉各1/3。
1.將醬料用小火煮開，然後將蔥姜過濾，只留下醬料備用。
2.先將餡料的牛肉片和調料拌勻，再加入豆芽，用筷子拌勻，得餡料。
3.將來自腸粉漿料的米粉、白粉、硫酸鈉混合，加水混合均勻，然後過濾，得到腸粉漿料。
4.在腸粉爐上鋪上白紗，倒入200克腸粉漿，將方法(2)中的餡料呈直線鋪在腸粉漿上，蓋上蓋子蒸3分鐘，趁熱取出，卷成條狀，用刀切成3塊，放在小盤子裏，將方法(1)中的醬料淋上即可食用。
5.重復步驟(4)壹次，制作另壹個牛肉腸粉。
小貼士:腸粉爐是制作腸粉的專用爐。如果是家裏做的，可以用鍋代替，但是效果不如腸粉爐。