鐵棍山藥的特性:
外觀:鐵棍山藥壹般直徑2~2.5厘米，表皮略黑，根部有鐵紅色斑點。
重量:壹般鐵棍山藥單根重量不超過250克，即五兩(但80厘米以上的沙鐵棍山藥重量可在500克左右，視種植技術和管理而定)。
肉質:當鐵棍山藥折斷時，可以感覺到其肉質較硬，呈粉狀，斷面細膩，白色或略黃，粘液少。
口感:由於鐵棍山藥含水量少，富含山藥多糖，汁液濃稠，煮熟後吃起來幹、膩、甜，入口有“甜上臉”的感覺，帶皮吃還伴有淡淡的麻味。
鐵棍山藥形似樹根，沙栽山藥長而直，鐵棍山藥顏色較深。
山藥塊莖厚而多汁，甜而軟，有粘性。生食和熱食都很美味。據山東省農科院對山藥的檢測結果，其塊莖含粗蛋白14.48%，粗纖維3.48%，澱粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.14。在人類所需的20種氨基酸中，山藥含有16種。
桃子富含果糖、葡萄糖、有機酸、膳食纖維、揮發油、蛋白質、胡蘿蔔、維生素C、鈣、鐵、鎂、鉀。
1.桃子含有豐富的膳食纖維，能增強腸胃蠕動，幫助消化，促進排便。
2.桃子含鉀多，含鈉少，能消腫、利尿、治腳氣，可用於改善大便幹燥、小便幹燥。
3.桃子含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的理想補充食品。
4.桃仁提取物具有抗凝血作用，可抑制咳嗽中樞止咳，同時可降低血壓，可用於高血壓患者的輔助治療。