原料：
白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺。
輔料：
香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。
做法：
1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿蔔沖洗幹凈、切成塊狀，大小同上也可略大。註意不要削蘿蔔皮。八角、香葉、桂皮，沖壹下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。註意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開；
2、完成上面的工作後，把蘿蔔裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。註意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽
雙皮奶：
介紹:雙皮奶和姜撞奶壹樣，是廣東的特色美食，它都具有其獨特的地域性，它們只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶壹種特有的材料：水牛奶。水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。自古水牛奶就被稱為“奶中之王、乳中珍品”。其營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素等人體所需的多種營養成分。
材料：
水牛奶 壹袋（200g）
蛋清 壹只雞蛋的分量
白糖 24克
做法：
1、將牛奶倒入碗中蒸煮10分鐘。
2、將蒸好的牛奶放在常溫下靜置直到晾出壹層厚厚的奶皮。
3、將奶皮沿碗邊刮開約15cm的長度，將底下牛奶倒出。
4、這時，就看到壹層厚厚的奶皮留在碗中了。
5、將倒出來的牛奶，加入糖和蛋清，打至攪勻以後在沿著碗邊倒回進碗中，此時，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。（特別提示：這是雙皮奶的壹個關鍵環節，首先，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變幹了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。其次，攪拌的時候不要產生太多的泡沫，方法就是：把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最後在倒入有奶皮的碗裏。）
6、大火蒸12分鐘（不同的碗不同時間），記得哦，蒸雙皮奶，火候是關鍵，不能太久，否則就變成了蛋糕壹樣，很多洞了，要像蒸水蛋壹樣，蓋子不能蓋得太緊。不要用個筷子去撮去判斷是否熟透。因為這是死辦法，這樣出來的雙皮奶通常都是：“皺皮奶”，即不美觀，又老，壹定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫0.8毫米直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋余溫把中間的蛋燜熟即可。
7、最後，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。
香辣烤大蝦：
介紹：蝦是壹種營養豐富的水產品，歷來就受到人們的特別喜愛，水煮蝦、油燜大蝦、紅燒大蝦、香辣幹鍋蝦、香辣烤大蝦等等特色小吃的做法很受歡迎，蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚壹樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益
材料：大龍蝦750克。 調料：香辣醬3湯匙、鹽、味精、蔥、姜片、料酒各適量。
做法：
第壹步、將大龍蝦處理幹凈再洗凈，放蔥、姜、鹽、味精、香辣醬腌制10分鐘。
第二步、鍋內放水、1.5勺料酒，燒開時蝦過水斷生撈出。
第三步、蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤7分鐘，連蝦皮都可食用。
大蝦基礎處理
1、切開背部剔除紗線。
2、暫斷蝦肉中的傷。
3、如需烘烤，可以用竹簽事先穿好。