問題二:燉排骨應該放什麽肉？如果不喜歡，就少用醋燉，這樣不僅容易燉，而且有利於鈣的吸收。另外，要燉爛的排骨，要和排骨壹起放冷水，不能中途加冷水。即使水足夠加熱水也不要加冷水。
問題三:容易爛的排骨怎麽燉1。如果有高壓鍋，用高壓鍋容易爛排骨。
2、如果沒有高壓鍋，燉透骨頭的時候放點醋，比較容易爛。
問題4:什麽會讓燉排骨更快變質？紅豆、酒、棗、蘿蔔含有酸性物質和酶，容易使肉燉爛，入川前用牛奶或酸奶腌制，不僅使肉爛得快，還使肉更嫩更有彈性。
問題五:如何輕松燉排骨？高壓鍋燉得很快。其實燉排骨是要煮的，煮了不好吃。所以建議用小火慢燉。
問題6:燉排骨要什麽？燉排骨要不要放山楂？
蓮藕山楂排骨湯
材料
排骨400g，幹山楂10g，蓮藕壹斤，生姜1片，料酒1湯匙，鹽適量，蔥花適量。
工作方法
1.將排骨切成小塊，飛起後沖洗血沫；幹山楂洗去浮塵；蓮藕洗凈，去皮切片。
2.將排骨、山楂放入砂鍋，加水沒過5厘米。加入姜片和料酒，大火燒開後改小火煲1小時。
3.加入蓮藕片煮壹小時左右，加鹽調味，用蔥花裝飾。
山楂排骨
材料
排骨、山楂、八角、香葉、桂皮、醬油、鹽、洋蔥
工作方法
1.排骨洗凈，放入水中備用。
2.準備好食材，將所有材料放入高壓鍋中，加入少量水、醬油、鹽，大火加氣後轉小火30分鐘，最後大火收汁，撒上蔥段。
問題7:燉排骨要放什麽食材才能讓肉爛？快速日常做法:蔥、姜、蒜、味精、鹽、八角、糖、鹵肉、橘皮。
醋:為了從骨頭中提取油和鈣。炒的時候少放點就好，不要有味道。
糖:讓肉變質的東西和醋壹樣。同上，妳要對不好的品味負責。
最後放鹽就行了(不帶太後)。
另外就是排骨在炸之前要用清水洗幹凈，去掉浮沫。然後，材料爆炸後，扔進鍋裏。倒水時，用開爾文代替冷。
問題8:燉排骨要放什麽？燉排骨的壹般步驟:
1.把排骨切開，放入沸水中焯壹下，去掉血水。
2.取出後將開水燒開，放入煮好的排骨，小火煮少許蔥、姜、花椒、大料。其間放壹點鹽，讓排骨好吃。排骨基本煮到可以用筷子紮的程度。
這個時候可以放壹些蔬菜進去，和排骨壹起燉。菜燉好後，大火收湯，加適量鹽和味精即可食用。
燉排骨容易爛掉的小技巧:
燉排骨放點醋，好煮。能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值較高。
保持排骨湯新鮮的小技巧；
燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時也讓妳的湯更加鮮美。
最好把排骨燉到排骨的骨頭可以嚼爛。
a、如果想通過吃骨頭來補鈣，要燉2個小時左右，吃的時候把骨頭嚼碎，因為骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯能長期營養美味。
b、如果只是想吃排骨的話，時間不會很長，不過30~50分鐘左右就可以吃完。
問題9:燉排骨怎麽做爛而不膩？這裏有壹個很簡單的方法:縮寫:12345。具體做法:排骨1斤，清水洗凈，放入沸水中焯去血水和油花，然後將排骨放入砂鍋中，加入:料酒1湯匙、糖2湯匙、醋3湯匙、醬油4湯匙。大火燒開後，小火煨20分鐘。不要甜的就少放點糖和醋，要辣的就放點幹辣椒。這是我朋友媽媽的著名食譜。每次做的時候，大家都說很好吃，不油膩。可以試試。