開放分類:食物，飲食，烹飪，食譜，家常菜。
材料:山藥(100克)，豬蹄(250克)。
輔料:花生(生)(30克)
調料:鹽(2g)
制造工藝
1.山藥洗凈，去皮，切塊；
2.豬蹄洗凈，切塊，用開水焯壹下撈出；
3.將山藥、豬蹄、花生放入砂鍋中，加入精鹽和適量的水，中火燉至豬蹄熟透。
食用方法
吃幾次，吃壹個月。
飲食營養
山藥:山藥含有皂甙、粘液、膽堿、澱粉、糖、蛋白質、氨基酸、維生素C等營養成分，以及多種微量元素。它含量豐富，具有滋補作用。是病後康復和食補的佳品。山藥能促進T淋巴細胞的增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。經常吃山藥可以延年益壽。山藥中的粘多糖可以形成骨骼，使軟骨有彈性。含有豐富的維生素和礦物質，熱量相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美效果。山藥中含有的粘蛋白可以防止心血管系統的脂肪沈積，預防動脈硬化。吃山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
豬蹄:豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，延緩身體衰老，對哺乳期婦女起到促進泌乳和美容養顏的雙重作用。此外，它們還具有疏通胸脈、平滑肌膚、祛寒熱、托癰生瘡、防癌抗癌的作用，特別適用於經常四肢無力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者。
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分，具有增強記憶力、抗衰老、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平甘；入證，肺經；具有醒胃、潤肺化痰、滋養理氣、清咽止咳的功效。
配方階段圖表
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
豬蹄:豬蹄不宜與甘草同食，否則會引起中毒，可用綠豆治療。
花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉；花生不宜和哈密瓜壹起吃。
健康貼士
這種燉肉可以補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等。，並且有隆胸的功能。
山藥燉豬蹄的營養成分
熱量(874.90大卡)、蛋白質(65.84克)、脂肪(60.49克)、碳水化合物(18.91克)、膳食纖維(2.45克)、維生素A (12.00微克)、胡蘿蔔素(29。核黃素(0.31毫克)、煙酸(9.42毫克)、維生素C (5.60毫克)、維生素E (5.92毫克)、鈣(110.64毫克)、磷(213.70毫克)和鈉。鐵(3.70毫克)、鋅(3.87毫克)、硒(16.38毫克)、銅(0.75毫克)、錳(0.53毫克)、鉀(524.38毫克)、膽固醇(480.00毫克)。