無油土豆蒸雞胸肉
配料:雞胸肉、土豆。
練習:
1.將雞胸肉切成小塊，加入1勺料酒+1勺蠔油+2勺醬油+1勺姜蒜末+1勺澱粉拌勻腌制。
2.將土豆削皮並切成塊，放入碗中。加入雞胸肉，蒸20分鐘。
第二，蠔油蘑菇和西蘭花
材料:12香菇，1小西蘭花，2個小米椒，1大勺醬油，2大勺蠔油，1大勺澱粉，1大勺糖，半勺醋。
練習:
1.西蘭花洗凈，摘小花。香菇用刀切片，小米辣剁碎。
2.鍋裏倒水，放點食用油。1茶匙鹽，水燒開後焯水約1分鐘，撈出瀝幹，然後擺盤。
3.2勺蠔油+1勺醬油+1勺澱粉+半勺醋+1勺糖+半碗水，攪拌均勻打成汁。
4.將小米放入熱油中煸炒，加入香菇片和適量的水煸炒至軟身，然後倒入調好的醬料煸炒至湯汁粘稠，再放在鍋上。
第三，蘑菇和油菜
材料:油菜1把，香菇300g，大蒜2瓣，小蔥1根，醬油1大勺，蠔油半勺，鹽少許。
練習:
1，準備好所需食材，香菇洗凈切片，小油菜洗凈，蔥蒜切末備用。
2.鍋裏燒油，爆香蔥蒜末。先把香菇炒軟，再把小油菜炒勻，加入1大勺醬油，半勺蠔油，(少許鹽)炒勻。
第四，白菜豆腐鍋
材料:豆腐300克，大白菜壹棵。
練習:
1，準備食材，豆腐切小塊，白菜切段備用。
2.將3勺醬油+少許鹽+半勺糖+壹勺蠔油+壹勺澱粉+半碗水加入碗中攪拌均勻備用。
3.鍋中倒入少許油，將豆腐煎至兩面金黃，盛入碗中備用。
4、將白菜翻炒，倒入少許開水，放入豆腐，倒入醬料，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜。
五、蘑菇胡蘿蔔炒雞蛋
材料:6個蘑菇，2個雞蛋，半個胡蘿蔔和1個蒜瓣。
練習:
1.蘑菇和胡蘿蔔切片，雞蛋打散，大蒜切碎。
2.油熱的蛋液煎好後裝盤備用。大蒜炒香，蘑菇和胡蘿蔔片翻炒至軟熟。
3.加入1大勺生抽，1大勺蠔油和少許黑胡椒，翻炒均勻，撒上蔥花。
六、黑胡椒蘑菇炒雞胸肉
配料:雞胸肉、口蘑、西蘭花。
練習:
1.雞胸肉切片，加入壹勺料酒+壹勺醬油+壹勺鹽+壹勺澱粉+適量黑胡椒腌制10分鐘。
2.西蘭花焯水，雞胸肉入鍋炒熟，放入香菇翻炒片刻，放入雞胸肉和西蘭花，加入壹勺生抽和蠔油，撒上適量黑胡椒翻炒均勻。
七、黑胡椒龍魚炒黃瓜丁。
材料:龍利魚1，黃瓜1，醬油2大勺，料酒1大勺蠔油1大勺澱粉1大勺鹽和黑胡椒。
練習:
1.準備好所有食材，黃瓜洗凈切塊，龍利魚洗凈控幹水分，切塊放入大碗中。
2.將1湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙蠔油、少許黑胡椒和1湯匙澱粉加入魚丁中，腌制5分鐘。
3.鍋裏燒油，放入腌制好的魚丁，翻炒至熟透，倒入黃瓜丁，加入1湯匙醬油，繼續攪拌均勻出鍋。
八、虎皮青椒金針菇
材料:金針菇、3個青椒、蒜末。
練習:
1.碗汁:醬油2大勺，1大勺蠔油，1大勺鹽，澱粉和5大勺水，拌勻。
2.金針菇洗凈，青椒切成小塊，每塊塞適量金針菇。
3.燒熱鍋，倒油。加入青椒，炒至虎皮出現。倒入蒜末翻炒。倒入碗汁，煮至濃稠。