備用食材：草魚150克，黃酒2湯匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香蔥碎適量，色拉油2湯匙；
制作過程：第壹步，首先將草魚肉清洗幹凈後，取出肚子裏的黑衣和血水，剔除掉魚刺；
第二步，再將魚皮剝去，徹底的將魚肉用流動的水沖洗幹凈，將魚肉剁成魚蓉；
第三步，剁好的魚蓉，放在盆中，加上黃酒、鹽、生抽、姜粉、白胡椒粉，再加上2湯匙的清水，攪拌均勻；
第四步，順著同壹個方向，攪打上勁，接著再加上2湯匙的色拉油，撒上些許的香蔥碎，攪拌均勻；
第五步，平底鍋燒熱後，加上適量的油，待油燒至7成熱的時候，雙手抹上少許的色拉油；
第六步，取適量的魚蓉，用手掌的虎口處擠成丸子狀，下入油鍋，依次做好所有的，開始炸制；
第七步，直至魚丸定型，並且表面微黃的時候，即可將其盛出，瀝幹油分即可。
烹飪小技巧：1、調制魚蓉的時候，不用添加過多的調味料，可以保證魚肉更加的鮮美，在裏面加上油，是為了吃起來的口感更加的滑嫩，魚丸炸制的時間不要過長，防止口感變老，不喜歡炸制的，當然也可以選擇水煮，可以壹次性做上許多的魚丸，放在冰箱冷藏保存即可，不管是煮湯、涮火鍋皆可。