口味:酸甜口味。工藝:油煎醋煮鯽魚。材料:主料:鯽魚500克。
調料:陳醋15g，白糖10g，醬油10g，鹽5g，味精2g，植物油70g，蔥5g，姜10g，香菜10g。醋煮鯽魚的特點是酸甜、醇厚、爽脆。教妳如何用醋煮鯽魚。醋鯽魚怎麽煮才好吃？1.鯽魚宰殺後從中間切片切開，內臟和鰓洗凈。
2.鍋中加入油，加熱至八成熱。加入鯽魚，炒熟後撈出。
3.鍋內熱油，下蔥姜末翻炒，加入調料，放入炒好的鯽魚，翻炒均勻後放入香菜即可食用。醋煮鯽魚小技巧:1。做醋要用山西老陳醋，醬油要用生抽。
2.因為煎炸的過程，要準備700克植物油。
3.魚鱗不去，煎的時候油溫要高，要熟。
4.輕輕翻炒，以免破損。小貼士-健康小貼士:
1.鯽魚可以和黑木耳壹起食用，具有溫中、補虛、利尿的功效，脂肪含量低，蛋白質含量高，非常適合肥胖者和老年人食用。
2.鯽魚、黑木耳也含有較高的核酸，能滋潤皮膚，滋養肌膚，抗衰老。
小派-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。