作法1.關鍵食物2.解決輔材：洋蔥切絲，辣椒幹切條，青椒切斜段、蒜頭切碎、姜切絲、小香蔥切條3.五花肉切成薄片4.油麥菜切去根處，沿著切割成粗絲。5.鍋裏加少許植物油，放進油麥菜走紅爆鍋6.爆鍋至七分熟盛出來預留。7.鍋裏加少許油，放進五花肉爆鍋8.炒到五花肉掉色，贅肉壹部分吐油，放進切成小塊的姜末、辣椒幹、豆瓣醬等配料9.添加少量老抽調色。10.炒勻然後放入青椒和小香蔥段迅速煸炒11.炒勻12.添加爆鍋完的油麥菜，添加適量耗油、和少量白砂糖。13.迅速兜炒勻稱14.石鍋放進切成小塊的洋蔥絲文火加溫。15.炒好的油麥菜倒進燒開的石鍋中就可以。
韭菜苔炒肚絲用材主要材料豬小肚200克韭菜苔3棵輔材辣椒幹5個郫縣豆瓣醬1茶勺鮮香生抽適當米酒適當白砂糖少量作法1.食物：熟豬肚、韭菜苔、辣椒幹、郫縣豆瓣醬2.豬小肚切成絲，韭菜苔切斜段、蔥切蔥花3.熱鍋涼油，放進蔥段、辣椒幹、郫縣豆瓣醬4.文火炒香後放入少量白砂糖。5.放進切完肚絲。6.兜炒勻稱烹入米酒，後放入鮮香生抽。7.添加韭菜苔8.再度翻炒韭菜苔斷生就可以。
鮮蝦獨面筋作法1.提前準備食物2.水面筋切割成塊狀、蔥切蔥花、生姜切成片、黃瓜和胡蘿蔔各自切菱形塊。3.鮮蝦去除蝦線，添加少量白胡椒、米酒、木薯澱粉抓勻腌制數分鐘4.切成小塊的水面筋放進開水鍋裏煮1分鐘除去水面筋裏的漂油。5.蒸好的水面筋撈起來擠幹水預留6.鍋裏放植物油，放進腌制好壹點的炒蝦仁掉色撈起來。7.用蝦仁炒的余油爆香姜蒜、八角。8.進行爆香調味品後，倒入焯焯水的水面筋、胡蘿蔔片稍微煸炒。9.炒勻後放入生抽醬油、耗油10.添加1/2茶勺白砂糖11.炒勻後放入鮮蝦。12.添加半碗水13.蓋上蓋小火慢燉數分鐘。14.燉至料汁降低，添加黃瓜切片煸炒。15.炒勻完用水澱粉勾芡。（芡粉裏加入1/2茶勺老抽調色）16.走紅快炒至料汁光亮包裹在食物上即好。