1，京沙魚餅。
歷史悠久，是荊州八大名菜之壹。魚糕晶瑩潔白，軟嫩清香。據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而出:吃魚不吃魚，百合糕可愛。百合蛋糕由此得名。入選湖北省非物質文化遺產名錄。
2.荊州洪湖的野鴨。荊州洪湖的民間素有“九雁十八鴨為上，青頭八塔為上”的諺語。以“青頭”、“八塔”為代表的洪湖野鴨，都是珍品。洪湖紅燒野鴨已有200多年歷史，入選“中國菜單”。
3.荊州松滋杜婆雞。
松滋市有個小鎮叫沙道觀。杜在鎮上的壹家小飯館裏做得壹手好菜。尤其是她做的紅燒雞，醬香回味無窮，吃過的人都贊不絕口。
4、荊州石首筆架魚肚。
筆桿是魷魚的魚肚特有的名稱。據說是荊州石首的特產。現在以克為單位稱之為“金肚皮”是當之無愧的。早在宋代就被列為最佳貢品，現在是走親訪友的珍貴禮品。
5.荊州桔梗湯圓。
以荊州江陵特珠菊和糯米為原料，先將糯米磨成漿，用糖揉搓，揉成蠶豆大小的顆粒，放入沸水中煮熟，再加入琥珀等去皮的橙瓣，令人賞心悅目。
6.荊州冬瓜龜裙。
是用甲魚的裙邊和嫩冬瓜燉成的壹種湯。其制作方法精巧，配料精細，具有滋陰補腎、清熱消炎之功效，是荊州藥膳。
7.荊州拉皮鱔。
此菜色澤金黃，酸甜適中，清脆可口，開胃健脾，是荊州江陵傳統名菜之壹。原名“竹鰻”，因俗名“條鰻”，故名“條鰻”。這道菜以黃鱔為原料，宰殺去骨，切成6厘米長、2厘米寬的條狀，掛漿，用麻油炸至皮脆，再澆上酸甜黃汁坐桌。
8.荊州沙市的早餐廳。
1895荊州沙市開埠後，當地壹家面館的老板根據這裏從事體力勞動的碼頭工人的特點，制作了這種油濃肉厚湯鮮的面條。因為碼頭工人經常在淩晨去面館吃面，然後上班，所以得名。
9.荊州九黃餅。
荊州的傳統糕點是用油水面團包裹糖和水果餡烘焙而成的。色澤金黃，口感香甜，外脆內軟，富含冰糖和芝麻香，起源於東漢時期的攀菊習俗。
10，荊州紙鍋座。
荊州，作為北緯30度的壹顆璀璨明珠，有著豐富多彩的飲食文化。無論是黃家塘的米線，還是大賽巷的粉條鍋，還是五壹路上的串串香，每壹道美食都透露著誘人的感覺。